"Casa Azul", teisingas meksikietiško gatvės maisto restoranas Fontainebleau

Keliaujame į Meksiką, o apsistojate Fontainebleau mieste Seine-et-Marne regione. 2022 m. atidarytas " Casa Azul" yraAniss Bencharif ir Josselin Pagès bendro nuotykio vaisius. Viskas prasidėjo 2020 m., pirmojo įkalinimo metu, kai šie du draugai pradėjo veikti tamsioje virtuvėje Guérin gatvėje. Įkvėpti kelionių tarpAustralijos, Kalifornijos ir Azijos, jie nusprendė supažindinti Bellifontains su moderniu, prieinamu meksikiečių gatvės maistu. Nedidelėje grindinio gatvelėje pėsčiųjų rajone įsikūręs restoranas savo šviesiu fasadu ir atvira virtuve, kurioje galima stebėti virėjų darbą, kviečia paragauti.

"Casa Azul" patiekalų gamyboje daugiausia dėmesio skiriama naminiams patiekalams iš kokybiškų vietinių produktų. Tacos ir kesadilijos gaminamos pagal įvairius receptus. Būtina paragauti jautienos lydymo tacos, vištienos tinga arba konfituotos kiaulės tacos, taip pat vegetariškos versijos suapkeptais artišokais, kuri mums labai patiko. Mums patiko mėtų burrata ir keptų burokėlių bei sėklų salotos ant špinatų ūglių. Ingredientai kruopščiai atrenkami: mėsą tiekia garsus vietos mėsininkas Viand'Art, o šviežios daržovės kiekvieną rytą atvežamos iš Normandie Primeurs.

Leiskitės viliojami 25 eurų vertės patyrimų meniu, kuriame siūloma paragauti svarbiausių patiekalų: dviejų porų takosų arba kesadilijos ir gaivių salotų. Tai ideali skonio kelionės be pertekliaus formulė.

• Taip pat skaitykite
• Kas vyksta Paryžiuje šią savaitę nuo 2024 m. gruodžio 16 iki 22 d.: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti Paryžiuje 2024 m. gruodį? Atraskite šio mėnesio renginius Île-de-France
• Naujųjų metų išvakarės 2024-2025 m. Paryžiuje: vakarėliai 2024 m. gruodžio 31 d. pagal rajonus

"Casa Azul" identitetas grindžiamas kūrybiška meksikietiškos virtuvės ir prancūziškų patiekalų sinteze. Aniss ir Josselin siūlo ne tik klasikinius taco, bet ir kruopščiai apgalvotus, subalansuotus receptus, į kuriuos įtraukta įspūdinga šviežių daržovių įvairovė, kartu apribojant pridėtinių riebalų kiekį. Jų vizija? Siūlyti maistą, kuris būtų ir sotus, ir lengvas, ištikimas jų vertybėms - dalijimuisi ir modernumui.

" Casa Azul" - tai ne tik restoranas, bet ir vieta, kurioje šiltas šefų priėmimas atspindi jų aistrą gastronomijai ir prisirišimą prie Fontainebleau. Pavadinimas - nuoroda į Fridą Kahlo ir jos simbolinį "mėlynąjį namą" - primenapabėgimo ir draugiškumo dvasią.

Valgykla yra dviejų aukštų. Pirmame aukšte yra į gatvę orientuotas bistro su atviru baru, o skliautuotame rūsyje su atidengtais akmenimis sukurta draugiškesnė aplinka.

"Casa Azul" , kurioje takos kainuoja 8 eurus už porą, o kesadilijos - 14 eurų , ir jaunatviškas, dinamiškas aptarnavimas, patinka tiek nuolatiniams lankytojams, tiek smalsuoliams. Nuo trečiadienio iki sekmadienio pietų ir vakarienės metu rasite šią vietą Fontainebleau, 11 rue de la Corne. Užsakymai tel. 01 60 96 51 17.