Burgundijos gastronomija garsėja savo turtingumu ir pagrindinių regione randamų ingredientų išskirtinumu. Žinoma, pagalvojus apie burgundišką virtuvę, iš karto kyla mintis apie boeuf bourguignon - jautieną, kelias valandas lėtai troškintą raudonajame vyne (žinoma, iš Burgundijos!), svogūnuose ir morkose. Tačiau coq au vin taip pat yra vienas iš regiono patiekalų, kuriuos būtina paragauti.
Kitas išskirtinis patiekalas - Burgundijos sraigės, patiekiamos su sviestu, česnakais ir petražolėmis, kurios domina turistus iš viso pasaulio. Jomis galima mėgautis kaip užkandžiu, kaip ir jambon persillé (kumpiu su petražolėmis), baltojo vyno sultinyje virtu kumpiu, sudėtu į teriną su petražolių želė, ir gougères- mažais sluoksniuotais pyragėliais su sūriu. Beje, ar žinojote, kad Burgundijos fondiu yra burgundiškas tik pavadinimu, nes iš tikrųjų tai šveicariškas patiekalas?
Su Burgundija besiribojanti Franš Kontė taip pat turi turtingą kulinarinį paveldą, kuriam įtakos turėjo kaimynų šveicarų ir vokiečių tradicijos. Tipiški Franš Kontė patiekalai: Potée comtoise su garsiąja Morteau dešra, Poulet à la comtoise su Comté padažu (regione gaminamas sūris), keptas Mont d'Or su mėsa ir bulvėmis, poularde aux morilles.
Paryžiuje keli restoranai siūlo šių burnoje tirpstančių patiekalų. Štai geriausi Burgundijos ir Frankomtois restoranų Paryžiuje adresai!
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
Chardonnay - išdykęs jaunesnysis Burgundijos Crus brolis
Atidarytas visai šalia savo didesnės sesers Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay yra naujausia Dumant šeimos atžala, audringas vaikas versija. Tai naujas bistro be triukšmo ir šurmulio, kuriame patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. [Skaityti daugiau]
"L'Escargot Montorgueil" - Paryžiaus įstaiga, kuri džiugina ir po 200 metų
Paryžiaus Halės rajone įsikūrusiame restorane "L'Escargot Montorgueil" pagal originalius receptus puoselėjamos Burgundijos sraigės ir puikiai atliekami didieji prancūzų gastronomijos klasikiniai patiekalai. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Bressane", buržuazinė prancūzų virtuvė tradicinėje aplinkoje
Keliaukite į "Auberge Bressane", kad surengtumėte grynų prancūziškų tradicijų puotą. Valgiaraštyje - gerai paruošti buržuazinės virtuvės patiekalai, kuriais galima mėgautis autentiškoje mažos regioninės užeigos atmosferoje. [Skaityti daugiau]
"Aux Crus de Bourgogne", autentiška prancūziška virtuvė Montorgueil mieste
"Aux Crus de Bourgogne" keičiasi, tačiau išlieka ištikimas savo išvaizdai. Čia vis dar galima mėgautis meistriškai paruoštais didžiaisiais prancūzų gastronomijos klasikiniais patiekalais. [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą boeuf bourguignon? Mūsų geri adresai
Paryžiuje ieškote sotaus boeuf bourguignon? Štai Paryžiaus restoranai, kuriuose galite paragauti šio prancūzų virtuvės ramsčio! [Skaityti daugiau]
Štai geriausios vietos, kur galima paragauti vieno garsiausių prancūzų virtuvės patiekalų - escargots en persillade. [Skaityti daugiau]
Svarbiausias prancūzų virtuvės patiekalas - coq au vin - yra prancūzų ir turistų svajonė. Štai geriausios vietos, kur Paryžiuje galima paragauti šio paguodžiančio patiekalo! [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą boeuf bourguignon? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerų sraigių? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerą coq au vin? Mūsų geri adresai
