2020 m. Dumant šeima perėmė " Aux Crus de Bourgogne", André Malraux laikų ir visų šių dienų puikios prancūzų virtuvės mėgėjų lankytiną vietą, ir suteikė jai naują gyvybę, kartu išsaugodama autentišką interjerą, dėl kurio ji tokia žavinga.
Šiandien Margot ir Felix Dumant pristato "Le Chardonnay" - mažąjį "Les Crus de Bourgogne " brolį, kuris buvo atidarytas visai šalia, vis dar šioje ramioje mažoje Montorgueil rajono gatvelėje. Ši naujoji atžala yra mažiau buržuazinė ir puošta tradicijomis nei jos vyresnioji sesuo, kur padavėjai vaikšto su kostiumais, tačiau vis dėlto ji išlieka teisinga Paryžiaus bistro, kuriame galima iš naujo atrasti pastaraisiais metais taip išpopuliarėjusią puikią mastrokietišką klasiką.
Nuo vidurdienio iki vidurnakčio be pertraukos prie prekystalio ar prie stalo šiame šurmuliuojančiame bare rasite dieviškus cochonailles: rillettes (6 EUR), briošų dešrelės (8 EUR), tartine de pied de cochon au raifort (11 EUR) ir terrine maison (9 EUR), kurie yra sąrašo viršuje; taip pat patiekalai, garsinantys Prancūzijos teriorus , pavyzdžiui, oeufs en meurette (kruopščiai paruoštas; 12 €) ir boeuf bourguignon (beveik troškintas; 20 €), skirti kelionei į Burgundiją; quenelle de brochet sauce Nantua (gausus; 16 €), delikatesas iš Overnės; arba galantine de poulet à la crème et morilles (guodžiantis; 23 €).
Dumant šeima ir vėl ėmėsi iššūkio pasiūlyti dosnų, geranorišką, nebrangų maistą triukšmingoje ir gyvoje baro aplinkoje. Su " Chardonnay" jie sukūrė adresą, kuris atitinka visus reikalavimus, kurių tikimasi iš Paryžiaus bistro.
Ir tai neskaitant gėrimų, kuriuos galite rinktis iš maždaug šešiasdešimties biodinaminių ir ekologiškų vynų. Tai puikus tostas!
Vieta
Chardonnay
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
lechardonnay-comptoir.fr
