Le Bouillon du Coq, Thierry Marx nebrangus buljonas Saint-Ouen mieste

Šis naujas Thierry Marx restoranas tikrai pradžiugins gurmanus, atsargiai besirūpinančius savo piniginėmis.Saint-Ouen mieste įsikūręs " Bouillon du Coq" atidaromas 2024 m. liepos 11 d. Jo tikslas - pasiūlyti kokybišką virtuvę už prieinamą kainą. Tai puiki žinia tiems, kurie nori mėgautis tradiciniais prancūziškais patiekalais, bet nesugadinti banko. Bet kuriuo atveju tai pirmas kartas, kai "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotas šefas atidaro bouillon.

Daugiau nei prieš 10 metų dviejų draugų pokalbio metu šefas Thierry Marxas pasakė, kad nori atidaryti restoraną, kuriame žmonės galėtų valgyti gerą ir visiems prieinamą maistą. Tai galėjo įvykti kelis kartus Paryžiuje, tačiau galiausiai "Bouillon abordable" įsikūrė būtent Saint-Ouen mieste ir buvusio Alain François priklausiusio restorano " Coq de la Maison Blanche", kuris duris užvėrė prieš 5 metus, vietoje.

Liepos 4 d., dalyvaujant Saint-Ouen merui Karimui Bouamrane'ui, Valérie Pécresse ir virtuvės šefui Thierry Martinui, iškilmingai atidarytas erdvus trijų aukštų restoranas su dviem barais ir terasa ant stogo, iš kurios atsiveria miesto panorama. Jūsų laukia du barai ir stogo terasa su vaizdu į miestą. Idealioje vietoje, esančioje vos už kelių žingsnių nuo naujos išvaizdos Place de l'Hôtel de Ville ir priešais 13 ir 14 linijų metro stoties Mairie de Saint-Ouen išėjimą, čia tikrai bus daug žmonių.

Skanūs patiekalai prieinamomis kainomis: Thierry Marx teigė, kad jis siekia, jog kainos klientams būtų prieinamos. Valgiaraštyje yra klasikinių patiekalų, tokių kaip majonezo kiaušiniai, svogūnų sriuba ir laisvai auginamos vištienos apkepas "dauphinois", tačiau tai nesugadina banko. Meniu kaina - apie 15 eurų.

Instagrame šefas jau pristatė tokius meniu: Tomate Cœur de Bœœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée arba oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly už 15,60 euro!

Thierry Marxas primena, kad buljonas iš esmės yra vieta, kurioje buvo pardavinėjami vadinamieji sveikuoliški sultiniai, pagaminti iš subproduktų ir kitų ingredientų. Šiuose restoranuose buvo aptarnaujami visi - nuo darbininkų klasės iki viduriniosios klasės. Šiandien jo projektas - užpildyti šį restoraną įvairiais žmonėmis. Siekdamas, kad gastronomija taptų prieinamesnė, Thierry Marxas patvirtina savo norą išsaugoti Paryžiaus sultinių tradiciją už prieinamą kainą.

• Taip pat skaitykite
• "Onor", "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotas Thierry Marx'o restoranas, skirtas gurmanams
• "Petit Bouillon Versailles" - nebrangus bulijonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies - pristatytas
• Artimiausia savaitė 2024 m. gruodžio 23-29 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Su šefu dirbanti Mathilde labai stengėsi surasti baldus ir dekoracijas, pagamintus iš perdirbtų medžiagų, pagal jo "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto restorano "Onor" įvaizdį. Taigi mūsų laukia vieta, jau persmelkta istorijos. Šefas skelbia:"Kartu mes stipresni ir galime daug kuo pasidalyti","Visų pirma šypsena, paprasta sąskaita, malonu valgyti ir malonu mokėti! Natūralu, kad sveikiname ir pritariame.

Primename, kad šefo virtuvę galite išbandyti " Madame Brasserie" restorane, iš kurio atsiveria nuostabus sostinės vaizdas nuo Eifelio bokšto viršūnės, arba pirmajame jo restorane " Onor", kuriame dera aukštoji virtuvė ir solidarumas.