Tradicinis prancūzų virtuvės patiekalas coq au vin - tai paguodžiantis ir skanus patiekalas, gaminamas iš raudonajame vyne marinuotų ir lėtai virtų gaidžio gabalėlių su svogūnais, morkomis, salierais, česnakais ir aromatinėmis žolelėmis. Gera žinia gurmanams: norint pasimėgauti geru coq au vin, nebūtina keliauti į Burgundiją, iš kur šis patiekalas kilęs; Paryžiuje jo galima paragauti draugiškoje aplinkoje.
Iškepti svieste iki auksinės spalvos, gražūs coq gabaliukai ilgai troškinami raudonojo vyno marinate, o paskui į receptą pridedama grybų ir kartais net lašinių, kad būtų dar maloniau. Tradiciškai coq au vin patiekiamas su bulvėmis ir taure raudonojo vyno... žinoma, iš Burgundijos!
Sotus ir skanus patiekalas coq au vin laikomas pavyzdiniu puikios prancūzų virtuvės pavyzdžiu, kuris patiekiamas tradiciniuose sostinės restoranuose ir braserijose. Pateikiame mūsų geriausių vietų, kuriose galite paragauti skanaus coq au vin restorane Paryžiuje!
Restoranas "Coq & Fils" ir jo puiki paukštiena
Simbolinis Monmartro restoranas "Le Coq Rico" keičia pavadinimą ir tampa "Le Coq & Fils". Tris žvaigždutes pelniusio virtuvės šefo Antoine'o Westermanno valgiaraštyje pertvarkytas meniu, kuriame svarbiausia vieta labiau nei bet kada anksčiau tenka kilmingai paukštienai. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Bressane", buržuazinė prancūzų virtuvė tradicinėje aplinkoje
Keliaukite į "Auberge Bressane", kad surengtumėte grynų prancūziškų tradicijų puotą. Valgiaraštyje - gerai paruošti buržuazinės virtuvės patiekalai, kuriais galima mėgautis autentiškoje mažos regioninės užeigos atmosferoje. [Skaityti daugiau]
Taip pat: Le Procope
Daugiau informacijos
Antraštinė nuotrauka: ©Arnaud 25