Varlių kojelės -prancūziškas patiekalas, laikomas delikatesiniu patiekalu, patiekiamas prabangiuose restoranuose ir Paryžiaus bouillon'uose. Nors varlių kojelės plačiai paplitusios centrinėje Prancūzijoje, ypač Burgundijoje, kur jos gaudomos vietiniuose tvenkiniuose ir upėse, Paryžiaus restoranuose jų galima paragauti ir pasimėgauti pagal pageidavimą.
Receptai įvairiuose regionuose skiriasi, tačiau dažniausiai varlių kojelės yra apkepamos ir pakepinamos keptuvėje, o po to patiekiamos su padažu, dažniausiai persilado padažu, pagamintu iš daug sviesto, česnakų ir petražolių.
Nors varlių kojelės yra populiarus daugelio prancūzų patiekalas, jų vartojimas yra prieštaringas ir kelia daug klausimų turistams. Prancūzai iš savo kaimynų britų netgi gavo garsiąją pravardę "varlytės"!
Tačiau jei norite ryžtis šiam skanėstui arba esate nuolatinis šio delikateso valgytojas, susipažinkite su geriausiomis vietomis, kuriose Paryžiuje galima suvalgyti varlių kojelių!
Le Moulin de la Galette, legendinis Monmartro restoranas Paryžiuje
"Moulin de la Galette" yra legendinė Monmartro įstaiga. Įamžintas tokių dailininkų kaip Van Gogas ir Renuaras, dabar šis restoranas kviečia paragauti prancūziškoms krautuvėlėms būdingų paguodos receptų. [Skaityti daugiau]
"Auguste" - 15 metų "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotas šefo Gaël Orieux restoranas
Patogiai įsikūręs prabangiame 7-ajame rajone, šefo Gaël Orieux restoranas "Auguste" toliau sėkmingai tęsia prieš 15 metų suteiktos "Michelin" žvaigždutės sėkmę. [Skaityti daugiau]
"Hasard" - prancūziškas bistro, kuriame galite valgyti, gerti ir... įbrėžimai
Prancūziškas bistro, kuriame galite pavalgyti, išgerti ir išbandyti laimę lošdami kortomis. Gana... neįprasta. Jokios paslapties, viskas vyksta Hasard! [Skaityti daugiau]
Legendinė Paryžiaus braserija "Le Grand Colbert", įtraukta į istorijos paminklų sąrašą
"Grand Colbert" - tai turistams ir vietiniams gerai žinomas Paryžiaus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo didingų "Palais-Royal" sodų. Į istorinių paminklų sąrašą įtraukta braserija nukelia mus į praeities Paryžių ir džiugina prancūzų gastronomijos meniu. Gurmaniškas sostinės žavesio įkūnijimas! [Skaityti daugiau]
Paryžiaus visuomenė pakeitė Paryžiaus "Maxim's" įstaigą.
"Maxim's" buvo pertvarkytas ir vėl atveria duris, globojamas Paryžiaus draugijos. Tai naujas šios Paryžiaus įstaigos istorijos puslapis. [Skaityti daugiau]
"Au Pied de Cochon", gurmaniška virtuvė Les Halles dieną ir naktį
Dieną ar naktį braserijoje "Au Pied de Cochon" paryžiečius ir turistus džiugina tradiciniai ir gausūs prancūzų virtuvės patiekalai. Legendinis adresas, kurį būtina išbandyti bent kartą gyvenime. [Skaityti daugiau]
Thibault Sombardier "Les Parisiens", dosni buržuazinė virtuvė be klaidingų natų
Šefas Thibault Sombardier sukūrė restorano "Les Parisiens", esančio viešbutyje "Pavillon Faubourg Saint-Germain", meniu. Valgiaraštyje: prancūzų tradicijas puoselėjanti buržuazinė virtuvė ir didžiulė plaukiojanti sala! [Skaityti daugiau]
"L'Escargot Montorgueil" - Paryžiaus įstaiga, kuri džiugina ir po 200 metų
Paryžiaus Halės rajone įsikūrusiame restorane "L'Escargot Montorgueil" pagal originalius receptus puoselėjamos Burgundijos sraigės ir puikiai atliekami didieji prancūzų gastronomijos klasikiniai patiekalai. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Bressane", buržuazinė prancūzų virtuvė tradicinėje aplinkoje
Keliaukite į "Auberge Bressane", kad surengtumėte grynų prancūziškų tradicijų puotą. Valgiaraštyje - gerai paruošti buržuazinės virtuvės patiekalai, kuriais galima mėgautis autentiškoje mažos regioninės užeigos atmosferoje. [Skaityti daugiau]
Paryžiaus braserija "Astair", įsikūrusi Passage des Panoramas
Viešbučio "Passage des Panoramas" viduje esančioje "Astair" braserijoje siūlomi gausiai patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. Tai vieta, kurioje verta apsilankyti artėjančią žiemą! [Skaityti daugiau]
Amandine Chaignot atidaro Monmartro kavinę-bistro "Café de Luce
2021 m. vasarą šefė Amandine Chaignot atidarys savo antrąjį adresą Paryžiuje - kavinę-bistro "Café de Luce" Monmartro aukštumose. [Skaityti daugiau]
"D'Chez Eux" - vietinė virtuvė 7-ojo rajono širdyje
Jei, kaip ir Žakas Širakas, mėgstate gerą maistą ir vertinate tradicinę prancūzų virtuvę, keliaukite į restoraną "D'Chez Eux", esantį vos už kelių žingsnių nuo Invalidų rūmų. [Skaityti daugiau]
