Nors kai kurie turistai ir net kai kurie prancūzai mano, kad valgyti tartaro kepsnį yra keista ir net nemalonu, nes jiems sunku suprasti, kad galima valgyti žalią mėsą ir nebūti kanibalu, tartaro kepsnys vis dar labai populiarus Paryžiaus restoranuose, ir taip yra jau ne vieną šimtmetį.
Šis tipiškas prancūziškas patiekalas gaminamas iš žalios jautienos, supjaustytos nedideliais gabalėliais (garsusis tartaras peiliu!) arba smulkiai sumaltos, sumaišytos su svogūnais, kaparėliais, kornišonais, kiaušinio tryniu ir garstyčiomis, taip pat šviežiais prieskoniais ir žolelėmis, kad būtų užtikrintas maksimalus skonis.
Tartaro kepsnys - rafinuotas patiekalas visiems, vertinantiems žalią mėsą ir ryškų skonį, dažnai patiekiamas su traškiomis, aukso spalvos bulvytėmis ir žaliomis salotomis. Jį galima paragauti ne tik tradiciniuose Paryžiaus restoranuose, bet ir sostinės gurmanų restoranuose . Pateikiame geriausius adresus Paryžiuje šviežio tartaro kepsnio, paruošto pagal šio meno taisykles, mėgėjams!
"L'Attilio Paris", rafinuota itališka virtuvė elegantiškoje aplinkoje
Vietoj "Dassaï" duris atvėrė "L'Attilio Paris" su iš Robuchono laikų paveldėta komanda, kuriai meistriškai vadovauja Attilio Marrazzo. Šefas siūlo rafinuotai pagamintus Botte regiono patiekalus. [Skaityti daugiau]
"Trâm 130" - įdomus pirmasis virėjos Priscillos Trâm stalas
Pagaliau! Šefė Priscilla Trâm atidarė restoraną "Trâm 130" Saint-Maur gatvėje. Ilgai lauktas restoranas. Taigi, koks verdiktas? [Skaityti daugiau]
Šeimos mėsos restoranas "Bien Élevé" - nuo ganyklos iki lėkštės
Išskirtinė, tiesiai iš gamintojo atvežta, vietoje brandinta mėsa ir draugiška bistro atmosfera - neabejokite, kad esate "Bien Élevé"! [Skaityti daugiau]
"Brasserie Martin" - nerami "Nouvelle Garde" alaus darykla
"La Nouvelle Garde" šeimoje siūlome "Brasserie Martin" - didelį bistro su spalvingu dekoru ir žiemos sodu, kuriame renkasi draugų būriai ir vietinės šeimos. [Skaityti daugiau]
"La Brasserie des Arts" - autentiška tradicinio stiliaus Paryžiaus braserija
"Brasserie des Arts", savaip traktuojanti didžiuosius prancūzų klasikinius patiekalus, taps Saint-Germain-des-Prés rajono įstaiga. Tai tikra paryžietiška braserija su dėmesingu aptarnavimu! [Skaityti daugiau]
"Bistrot Podium", šventinis Glenno Vielio restoranas ir "Bistrots Pas Parisiens
Hakimo Gaouaoui ir Stéphane'o Rotenbergo vadovaujami "Les Bistrots Pas Parisiens" atidaro savo pirmąjį šventinį restoraną 15-ajame rajone: "Bistrot Podium", kuriame šefas Glennas Vielis sukūrė skanų ir paguodžiantį meniu. Tad švęsdami turėsite kuo mėgautis! [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
"Club Cochon" - nuošalus bistro Passage des Panoramas rajone
Kaip rodo pavadinimas, "Club Cochon" skirtas kiaulienos mėgėjams ir siūlo visų rūšių kiaulieną, įskaitant sumuštinius su kiauliena pietums. [Skaityti daugiau]
"Alesti", įperkama braserija prie Didžiųjų bulvarų ir puiki prancūzų klasika
Vos už kelių žingsnių nuo Didžiųjų bulvarų įsikūrusi "Alesti" braserija atnaujino meniu ir dabar siūlo klasikinius prancūziškus patiekalus. Tai adresas, siūlantis neprilygstamą kainos ir kokybės santykį šiame rajone. [Skaityti daugiau]
"Au Pied de Cochon", gurmaniška virtuvė Les Halles dieną ir naktį
Dieną ar naktį braserijoje "Au Pied de Cochon" paryžiečius ir turistus džiugina tradiciniai ir gausūs prancūzų virtuvės patiekalai. Legendinis adresas, kurį būtina išbandyti bent kartą gyvenime. [Skaityti daugiau]
"Petit Bouillon Versailles" - nebrangus bulijonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies - pristatytas
"Le Petit Bouillon Versailles" - tai pirmasis miesto buljonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies! Išsiruošėme jį atrasti ir atskleisti, kas jūsų laukia dekoro ir meniu prasme. [Skaityti daugiau]
"Café Max", dosni prancūziška virtuvė šiame pasipriešinimo paminkle
Virtuvės šefas Frédéricas Vardonas, kuris taip pat vadovauja restoranui "39V", perima Paryžiaus įstaigą "Café Max" - pasipriešinimo Meką ir dosnų prancūzišką bistro, kuriame jaučiamas praėjusio amžiaus jausmas ir kuriame triūsia susigrūdę rajono darbininkai. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Rétro", mūsų atliktas Irwino Durand'o ir Guy Savoy naujojo stalo testas 16-ajame rajone
Jei norite paragauti puikių bistro patiekalų pagal gryniausias prancūziškas tradicijas, apsilankykite 16-ajame rajone esančiame restorane "Le Petit Rétro", kurio naująjį meniu sudarė "Chiberta" virtuvės šefas Irwinas Durand'as, vadovaujamas virtuvės šefo Guy Savoy. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime! [Skaityti daugiau]
"Au Petit Riche" - buržuazinė prancūziška virtuvė be raukšlių
Nuo pat atidarymo 1854 m. "Au Petit Riche" džiugina Paryžių savo buržuazine prancūzų virtuve, kuri nepaseno nė per dieną. [Skaityti daugiau]
"Le Café de la Paix": nuostabus istorinis Paryžiaus restoranas atnaujintoje aplinkoje
Pasaulinio garso restoranas "Café de la Paix", įtrauktas į istorinių paminklų sąrašą, neabejotinai yra vienas gražiausių Paryžiaus restoranų. Šis simbolinis Paryžiaus restoranas, idealiai įsikūręs nuostabioje Operos aikštėje, nuo 2021 m., kai buvo atnaujintas, pasitinka jus dviejose šviesiose ir erdviose erdvėse, kurias visiškai pertvarkė architektas Pierre-Yves Rochon. [Skaityti daugiau]
"Bouillon Pigalle", puiki prancūzų klasika mažomis kainomis
Nuo vidurdienio iki vidurnakčio "Bouillon Pigalle" siūlomi klasikiniai bistro patiekalai už nedidelę kainą. Tai puiki vieta tiems, kurie turi mažą biudžetą. [Skaityti daugiau]
"L'Escargot Montorgueil" - Paryžiaus įstaiga, kuri džiugina ir po 200 metų
Paryžiaus Halės rajone įsikūrusiame restorane "L'Escargot Montorgueil" pagal originalius receptus puoselėjamos Burgundijos sraigės ir puikiai atliekami didieji prancūzų gastronomijos klasikiniai patiekalai. [Skaityti daugiau]
"Le Saint-Régis", 100 % paryžietiška braserija Ile-Saint-Louis rajone
Norite paragauti geriausių Paryžiaus bistronomijos patiekalų? Keliaukime į "Saint-Régis" - tipišką bistro, esantį Ile-Saint-Louis rajone, kuris siūlo geriausius bistronomijos patiekalus pačioje Paryžiaus širdyje. Benedikto kiaušiniai, šiltos ožkos sūrio salotos, croque monsieur, lašišos ir avokadų tartaras... Jūsų laukia malonumas! [Skaityti daugiau]
Paryžiaus braserija "Astair", įsikūrusi Passage des Panoramas
Viešbučio "Passage des Panoramas" viduje esančioje "Astair" braserijoje siūlomi gausiai patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. Tai vieta, kurioje verta apsilankyti artėjančią žiemą! [Skaityti daugiau]
Bouillon République - triukšmingas prancūziškas adresas
"Bouillon République" pagaliau atvėrė duris ir, kaip ir jo vyresnysis brolis "Bouillon Pigalle", siūlo daugybę tradicinių prancūziškų patiekalų už labai prieinamą kainą. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Vavin" - gyvasis buljonas Monparnaso rajone
"Petit Bouillon Vavin" duris atveria Monparnaso bulvare, laikydamasis gryniausių triukšmingų Paryžiaus bouillons tradicijų. Valgiaraštyje - tradiciniai prancūziški receptai, dosnūs ir gaivūs, prieinami visiems biudžetams. [Skaityti daugiau]
Amandine Chaignot atidaro Monmartro kavinę-bistro "Café de Luce
2021 m. vasarą šefė Amandine Chaignot atidarys savo antrąjį adresą Paryžiuje - kavinę-bistro "Café de Luce" Monmartro aukštumose. [Skaityti daugiau]
"Loup", 1-ojo rajono braserija, kurioje puoselėjamas naminis maistas
Visą dieną veikiančioje didelėje braserijoje "Chez Loup", esančioje 1-ajame rajone, jaunas šefas nusprendė svarbiausią vietą skirti naminiams patiekalams, pagamintiems iš ekologiškų, sezoninių ir gerai paruoštų produktų. [Skaityti daugiau]
L'Alsace, legendinė braserija Eliziejaus laukuose
"L'Alsace" turi savo adresą Paryžiuje, tiksliau, Eliziejaus laukuose. Ji veikia nuo 1968 m., tačiau 2017 m. ją atnaujino Laura Gonzalez. Visą dieną dirbančioje braserijoje galima paragauti Lotaringijos kvišų, flammekueches, spätzle gratins ir, žinoma, vietinių raugintų kopūstų, kuriuos žiemą būtina paragauti! [Skaityti daugiau]
17-ojo rajono bistro "Le P'tit Canon
17-ajame rajone įsikūrusiame naujame restorane "P'tit Canon" ant languotų staltiesių gausiai patiekiama naminė bistro klasika. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Pharamond", mini kaina, maksimalus malonumas
Keliaujame į Les Halles ir atrandame naują paryžietišką buljoną "Petit Bouillon Pharamond". Tai vieta, kurioje galite valgyti klasikinius Paryžiaus bistronomijos patiekalus mini kainomis ir patirti didžiausią malonumą! [Skaityti daugiau]
"Le Vaudeville": tradicinė virtuvė ir jūros gėrybės šioje šimtametėje Paryžiaus braserijoje
Nedaugelis Paryžiaus braserijų gali pasigirti švenčiančios 100 metų jubiliejų. Taip yra "Brasserie Le Vaudeville" - tikra institucija, įsikūrusi Paryžiaus 2-ajame rajone, priešais Biržą. Klasikiniais Paryžiaus braserijos patiekalais, jūros gėrybėmis ir vėžiagyviais "Le Vaudeville" nesiliauja viliojusi paryžiečių skonio receptorių. [Skaityti daugiau]
