" Caillebotte", mažesniajame "Pantruche" brolyje, vyrauja tradicinio bistro atmosfera, šilta ir nepretenzinga, kur dideli stikliniai langai skleidžia natūralią šviesą, o mediniai stalai suteikia autentiškumo. Už šios Camille Flammarion suprojektuotos aplinkos slepiasi atvira virtuvė, kurioje atsiskleidžia Franck Baranger, auksinių rankų šefo, išmokyto "Michelin" žvaigždutėmis įvertintose virtuvėse, tokiose kaip "Le Bristol", sukurtos magijos. Jis ir jo komanda sezoninius produktus paverčia gausiais, gerai subalansuotais ir netikėtumų kupinais patiekalais, atitinkančiais Paryžiaus bistro dvasią.
Valgiaraštis atspindi restorano dosnumą ir išradingumą, pavyzdžiui, gardžios anties šlaunelės su romanesko kopūstais ir apelsinų padažu arba kepta veršiuko galva su drąsiu daikono, rūgštynių, estragono ir petražolių "gribiche" stiliaus priedu. Sezoniniai šparagai derinami su marinuotais gaidžiais ir pekano riešutais - tai šviežias atradimas.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, mus nudžiugino smulkinta kiaulienos mentė, prie kurios buvo pridėta dūmo skonio kepta suktinė, bulvių užtepėlė ir viską pagyvinantis medaus ir garstyčių pagardas. Dienos patiekalas tą dieną buvo puikus jautienos kotletas, kurį meistriškai papildė kepta ropė.
Desertai nestokoja skonio - tokie kūriniai kaip manų kruopų pyragas su kreminiu apelsinų ir kruvinųjų apelsinų pagardu bei kalendrų aliejumi ir ryžių pudingas su nugatinu ir šalavijų ledais tapo saldžia ir originalia valgio pabaiga.
Nors "Caillebotte" rūsys kuklus, jame gausu grynuolių, ypač gyvybingų vynų, kurie puikiai tinka prie kiekvieno patiekalo. Dėl šios pusiausvyros tarp kokybiškų patiekalų, jaukios aplinkos ir sąžiningų kainų "Caillebotte" yra tikras Paryžiaus bistro.
Talentingasis virtuvės šefasFranckas Barangeris ruošia neprilygstamo šviežumo ir avangardinio stiliaus patiekalus, kurie yra jo slaptų receptų vaisius. Kiekvienas patiekalas, nepaisant santūraus pavadinimo, virsta kulinarijos šedevru, kuriame meistriškai susilieja tekstūros ir aromatai. Jus suvilios ledai, pagaminti su "Pacojet", sodrūs padažai, harmoningai sujungti su pikantiškais pagardais. Stipriu, gardžiu ir ryškiu skoniu pasižyminti virtuvė puikiai papildo šiltą šios vietos atmosferą.
Paprastas, besišypsantis priėmimas sustiprina šeimynišką restorano atmosferą, kurios esmė - gerai praleisti laiką. Gražiomis dienomis, nuo balandžio mėnesio, terasa užima kampą priešais restoraną, todėl galėsite mėgautis geru oru ir gerai praleisti laiką.
"Caillebotte" atspindi gyvybingą Paryžiaus virtuvę, kurioje mėgaujamasi kokybe be triukšmo, bet su tikru savoir-faire. Trumpai tariant, jei ieškote gero kaimyninio restorano 9-ajame rajone, siūlančio sezoninius ir kūrybiškus patiekalus, " Caillebotte" gali būti jums tinkama vieta.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. kovo 29 d.
Vieta
Caillebotte Bistrot Gourmand, restoranas Paris 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Kainos
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.lapantruchoise.com
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki šeštadienio, nedirbame sekmadienį Pietūs nuo 12.30 iki 14.00 Vakarienė nuo 19.30 iki 21.30 val.
