ONdA, pirmoji "Tapiocas" parduotuvė su naujovėmis - gurmaniškais braziliškais blynais

Mėgstate populiariąją Brazilijos virtuvę ar atrandate naujus skonius? Keliaukite į ONdA, naują gatvės maisto parduotuvę Marais rajone, kuri įsikūrė garsiojoje gyvybingoje rue des Ecouffes gatvėje 4-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Saint-Paul metro stoties.

Vos už kelių žingsnių nuo visada užimto "L'As du falafel " ir naujojo " Cookidiction" , kuriame gaminami gurmaniški patiekalai, rasite " ONdA"- akį traukiantį braziliško maisto prekystalį, kurio kanarėlės geltonumo fasadas nukelia tiesiai į Braziliją. ONdA- tai saulė ir gera nuotaika!

Prekystalis, prie kurio galima užsisakyti patiekalų išsinešti arba valgyti į namus, kelios sėdimos vietos viduje ir 4 staliukai lauke - štai kas jūsų laukia šiame kioske. Darbo dienomis, išskyrus pirmadienius, čia galima papietauti, o savaitgaliais - visą popietę ir iki vakaro.

Valgiaraštis trumpas. Du tapijokos pasirinkimai, vienas su vištiena, kitas - vegetariškas, 2 dubenėliai, keletas garnyrų, vaisinis desertas ir egzotiški gėrimai.

Įdomu tai, kad šią vietą atidarė Elsa Taillet. Nuotykių Brazilijoje metu ji ant gatvės kampo aptiko šį vietinį blyną ir jį įsimylėjo. Įsitikinusi, kad šis patiekalas tikrai patiks prancūzams, ypač paryžiečiams, ji kartu su broliu Sacha įkūrė savo gatvės maisto užkandinę. Sėkmingai dirbusi POD, gatvės maisto parduotuvėje BHV Marais, ji pagaliau atidarė savo parduotuvę šiame gyvybingame rajone.

Galvojate, kas yra tapiocas? Kai kuriuose regionuose dar vadinami Beiju, tai Brazilijos kilmės manijoko miltų blyneliai. Jei manijokas jums nieko nesako, teks dar kartą pažvelgti į Koh Lantą - šaknį, kuri sudarė vietinės šalies mitybos pagrindą. Šie traškūs, glitimo ir laktozės neturintys blyneliai pasižymi nepakartojama tekstūra.

Krepai čia gaminami išaukščiausios kokybės tapijokos miltų, importuojamų tiesiai iš Brazilijos .Jo tekstūra, visada lengva, lengva ir švelniai kramtoma, čia yra tirštesnė nei Salvadoro gatvėse. Jie pakeitė tekstūrą, kad ji būtų šiek tiek storesnė ir tvirtesnė, ypač dėl to, kad išorėje yra tarkuoto sūrio, kuris suteikia malonų traškumą .Su šia kontrastinga sūrio plutele tapijoka tampa "tapioca rendada" - šalies šiaurės rytuose gaminamu patiekalu.

" Onda" kviečiame atrasti ją pagal keletą originalių receptų. Duetas nusprendė savaip peržiūrėti tradicinius receptus, kad pradžiugintų jūsų gomurį. Carlinhos gaminama iš kiaušinių, gvakamolės, čederio, pomidorų, raudonųjų svogūnų, kalendrų, mangų, ananasų ir naminio kalendrų padažo. Kita vertus, yra "Duda", gaminamas iš smulkintos vištienos, aštraus pomidorų ir pipirų padažo, čederio sūrio, pomidorų, svogūnų, kalendrų ir kukurūzų.

Tapiokos karlinhos

• Taip pat skaitykite
• Savaitė prieš akis 2025 m. vasario 3-9 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Tapiokos "Duda

Šioje vietoje taip pat siūlomi dubenėliai su actu dengtais ryžiais su troškinta vištiena arba krevetėmis, gausiai papildyti daržovėmis ir marinuotais agurkais. Porcijos dosnios, tačiau gurmanai prie šių patiekalų gali paragauti puikių garnyrų. Mums labai patiko minkšti Pão de queijo - manijokų miltų suktinukai, įdaryti sūriu, ir Coxinhas- aštrūs smulkintos vištienos kroketai iš kvietinių miltų masės ir vištienos sultinio ,patiekiami su dviem padažais.

Pão de queijo

Coxinhas

Už tapijoką teks sumokėti apie 10-12 EUR, už meniu - 15-17 EUR, o už dubenėlius su gėrimais arba be jų - 13-15 EUR. Kalbant apie gėrimus, "Onda" siūlo "Guaranã" - pagrindinį Brazilijos gėrimą. Čia taip pat galima mėgautis šalto spaudimo naminėmis sultimis iš sezoninių vaisių, alumi ir Caïpirhina.

Caïpirhina

Valgį baigiame šviežiu desertu:Açaï na tigela- brazilišku desertu, gaminamu iš sumaišytų šaldytų vaisių, patiekiamu kaip gurmaniškas kokteilis su šviežiais sezoniniais vaisiais, granola ir bananais.

Açaï na tigela

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.