"Berkeley Garden", indų restoranas prie Pont de l'Alma

"Berkeley Garden" - taip vadinasi naujas indų restoranas, įsikūręs 7-ajame rajone, už Eglise de la Sainte-Trinité, siūlantis modernią Šiaurės Indijos gastronomiją. Rafinuotoje aplinkoje galėsite atrasti geriausius indų virtuvės patiekalus Paryžiuje.

"Berkeley Garden" yra mažasis garsiojo " Mayfair Garden" brolis, įsikūręs netoli Eliziejaus laukų ir Quai Branly muziejaus, visai šalia Pont de l'Alma ant Senos kranto. Jaukią atmosferą įkvėpė Londono klubai su rafinuota mediena, patogiais odiniais krėslais ir subtiliais marmuriniais staliukais. Šioje šiltoje aplinkoje galėsite paragauti modernios Šiaurės Indijos virtuvės interpretacijos, kurią sukūrė virtuvės šefas Nomanas NAWAZAS. Po stažuotės "Pavillon Ledoyen" jis tobulinosi Londone pas virtuvės šefą Yogesh Datta.

" Berkeley Garden" virtuvė - rafinuota ir elegantiška. Ji gaminama tik iš šviežių produktų, atskleidžiant intensyvius indiškų prieskonių aromatus ir kontrastingas tekstūras - nuo traškios chaat iki kreminių padažų. Kontroliuojamas kepimas tandoor krosnyje išryškina ant grotelių keptos mėsos dūmo skonį, o minutę paruošti naans, chapati ir paratha kepiniai yra sveikintinas bet kokio patiekalo priedas. Šios virtuvės, kurioje puikiai dera 5 skoniai: sūrus, saldus, rūgštus, rūgštus, kartus ir umami, šūkis - pusiausvyra ir harmonija.

Tarp didžiųjų klasikinių indų virtuvės patiekalų, tokių kaip samossas, sviesto vištienos massala ir naans, atrandame pagrindinį restorano patiekalą -biryani en croûte, kurį galima paragauti su vištiena arba ėriena. Asortimentą paįvairina naujoviški kūriniai, pavyzdžiui, vegetariški taco su avinžirniais, kurie tinka įvairioms dietoms. Valgiaraštyje yra keliolika vegetariškų patiekalų.

Apsilankymo metu mėgavomės " Samossa Chaat" - gausiu daržovių patiekalu "Samossa" su smulkintais svogūnais, avinžirniais, granatais ir naminiu čatniu. Kaip pagrindinį patiekalą ragavome ėrienos "Amritsari" - 3 valandas troškintą ragandžošio stiliaus ėrienos karį.

Desertui - " Berklio citrusinis ekleras" su baltojo šokolado ir citrusinių vaisių pagrindu, padengtu raudonųjų vaisių putėsiais. Kalbant apie duoną, mums patiko garsusis sūrio nann. Minkšta, bet kartu traški ir gerai įdaryta, ji labai skani.

" Berkeley Garden" degustacinio meniu kaina svyruoja nuo 24,90 iki 59 eurų. Čia kiekvienas ras ką nors sau, nesvarbu, ar skubate pietauti, ar norėtumėte skanios vakarienės dviese, pasižyminčios skonių gausa. Ir nepamirškite gausaus mangų lasi.

"Berkeley Garden", indų restoranas prie Pont de l'Alma

Dienoraštis

_