Maroko virtuvė - nuo mechoui ir tadžino iki briouates ir pastillas- yra vienas iš gurmanų malonumų. Remiantis CSA apklausa, kuskusas 2022 m. net buvo išrinktas mėgstamiausiu Prancūzijos patiekalu, o šioje kasmetinėje apklausoje nuolat užima pirmąją vietą. Ypač paguodžianti žiemą, vis dėlto marokietiška virtuvė vilioja visus metus, ir kiekvienas turi savo mėgstamiausią adresą, kur ja mėgautis Paryžiuje, pasinaudojant svetingumo jausmu, kuriuo garsėja Marokas.
Vos per žingsnį nuoTriumfo arkos yra mėgstamas restoranas, kuriame visos tautybės žmonės susirenka pasimėgauti šia garsiąja gastronomija. Rue de Brey gatvėje įsikūręs restoranas "Figuig" laukia jūsų saulėtam ir gardžiam pasisėdėjimui draugiškoje ir šventiškoje atmosferoje.
Aplinka elegantiška ir moderni, tačiau šilta ir svetinga. Tamsiai žali tonai atkartoja žaliuojančią oazę, o virš galvų kabantys auksiniai rankų darbo žibintai primena apie saulėtą orą ir suktų žavesį. Intymi niša užbaigia šį pasinėrimą ir kartu yra tinkama vieta didelėms grupėms. Jei gera nuotaika visuomet svarbiausia, savaitgaliais " Figuig" restoranas tampa dar gyvesnis - apie 20.30 val. čia skamba gyva muzika ir šoka rytietiškos šokėjos. Priklausomai nuo vakaro, šventinė atmosfera gali net priversti valgytojus šokti aplink stalus!
Čia Fouzia El Figuagi kartu su savo vyru Abdeliu ir jo komanda kviečia mus iš naujo atrasti dalelę Maroko Paryžiuje, pristatydama gerai žinomus patiekalus, sumaišytus su plačiajai visuomenei mažiau žinomais patiekalais. Valgykloje padavėjai labai rūpinasi patiekalais, o už viryklių virėjų komanda, vadovaujama Najette Rahbi, ruošia autentiškus patiekalus, kuriais mėgsta dalytis.
Norint pradėti šią degustacinę patirtį, neišvengiamai reikia pereiti prie kiekvieno marokietiško patiekalo pradžios taško: kemias asortimento, magrebietiško aperityvo, kur tradicinės marokietiškos salotos, pomidorų, agurkų ir prieskoninių svogūnų džiūvėsiai dalijasi dėmesio centru su Méchouia ir burnoje tirpstančiomis marinuotomis paprikomis, taip pat labai kreminiu Zaalouk, baklažanų ikrų su pomidorais atmaina. Visos labai gaivios nedidelės lėkštės patiekiamos su namine batbout duona.
Taip pat yra garsieji briouates, šiuo atveju su konservuota mėsa, kurie pradžiugins saldžiųjų ir pikantiškų patiekalų gerbėjus ir mums labai patiko! Prancūziškam skoniui siūloma cigaro variacija su ožkos sūriu ir mėtų tešla. Restoranas "Figuig" taip pat maloniai nustebino mažiau žinomu Maroko vietiniu produktu - khlii, riebaluose konservuota mėsa, kuri čia patenka į lęšių salotas.
Apskritai "Figuig" valgiaraštyje siūlomi gausūs, paguodžiantys receptai, šventiniai patiekalai, pavyzdžiui, pastilla, ir populiarūs patiekalai, pavyzdžiui, įdarytos sardinės ir harira sriuba- pagrindinis patiekalas per Ramadaną. Iš gėrimų siūlomi alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai, įskaitant gėlių mocktailį, puikiai tinkantį prie kiemių, ir saldųjį " Figuig", pagamintą iš šampano ir kivių vaisių. Fermentuotas pienas taip pat įtrauktas į minkštųjų patiekalų meniu tiems, kurie nori laikytis tradicijų.
Pagrindinis patiekalas - Maroko gastronomijos žvaigždė - kuskusas! Žinoma, firminis variantas yra Figuig kuskusas, patiekiamas su įvairia mėsa: ėrienos kebabais, mergezu ir jautienos kefta. Šalia manų kruopų, gausiai padengtų daržovėmis, padėtas padažo laivelis, kad galėtumėte maišyti sultinį pagal savo skonį, o aštrių skonių mėgėjams prie viso to tinka puiki harisa!
Mums taip pat patiko ėrienos taginas su džiovintomis slyvomis, kuris turėtų pradžiuginti saldžių ir pikantiškų patiekalų mėgėjus. Troškinta ir cukruota mėsa, kurios šilkinis minkštimas be pasipriešinimo atsiskiria nuo šakutės kąsnio, sužadina apetitą, nepaisant užkandžio dosnumo. Skrudinti migdolai suteikė traškumo ir skrudumo, o medfounas (saldus kuskuso variantas su kruopų piramidele, paskaninta cinamonu), patiektas kaip priedas, užbaigė mūsų skonio receptorių, kurie visi yra šio nuodėmingo pasimėgavimo gerbėjai, malonumą.
Net kai buvome sotūs, apie deserto praleidimą negalėjo būti nė kalbos, kai Abdelis savo ruožtu mums patiekė mėtų arbatos, rūpestingai pakeldamas arbatinuką aukštai, kad būtų putų, ir leisdamas mums mėgautis šiuo įspūdingu aptarnavimu, nuo kurio niekada nepavargstame. Mums labai patiko šviežių rytietiškų kepinių asortimentas, įskaitant gurmaniškus gazelės ragus iš Maison Gazelle, taip pat puikią pastilą su migdolų pienu- rafinuotą desertą, kuris turėtų pradžiuginti tuos, kurie turi mažiau saldumynų, bet vis tiek nori saldžiai užbaigti šią kulinarinę kelionę.
Kaip jau supratote, " Figuig" restorane Marokas - vos vienas paspaudimas. Be to, kad restoranas siūlo mums protėvių išminčiai ištikimą gastronomiją, jo kainos atitinka panašiuose Paryžiaus restoranuose taikomas kainas, todėl čia galima rasti gerą kainos ir kokybės santykį. Tačiau tikėkitės, kad išvyksite su šuns maišeliu: Maroko dosnumas nėra legenda.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. gruodžio 21 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Restoranas Figuig
13 Rue Brey
75017 Paris 17
Prieiga
Charles de Gaulle - Étoile metro stotis (1, 2, 6 linijos ir RER A)
Kainos
Kemias : €7 - €14
dessert : €12
Couscous : €24 - €36
Menu Enfant : €25
Tajine : €29 - €34
Oficiali svetainė
www.aufiguig.fr
