"Maison Ambre", marokietiška valgykla ir arbatinė su naminiais kepiniais, priešpiečiais ir "Ftour" meniu

"Maison Ambre" - taip vadinasi ši valgykla, arbatinė ir cukrainė 15-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Monparnaso geležinkelio stoties. Čia jūsų laukia dubenėliai kompozicijai, taginas ir dienos pyragaičiai.

Ieškote marokietiškos valgyklos, kurioje galėtumėte greitai papietauti arba paragauti tagino ar kuskuso, paruošto pagal šio meno taisykles? Tuomet eikite į Maison Ambre- nedidelį maždaug trisdešimties vietų restoraną ir arbatinę, esančią vos už kelių žingsnių nuo metro stočių Pasteur, Ségur ir Duroc.

Šiai vietai vadovauja Nasreddine Kamal, arba draugų vadinamas Nacer, ir jo žmona Hasnaa El Gadari, kurie norėjo atidaryti restoraną, kuriame galėtų valgyti kaip namie Maroke. Žinodami, kad ne visi gali kasdien pietums valgyti kuskusą ar taginą, jie sugalvojo įvairią gatvės maisto formulę, kurią būtų galima sutalpinti į dubenėlį.

Marokietišką dubenėlį, kurio kaina 11,90 EUR, sudaro pasirinkta manų kruopų, lęšių, makaronų arba sezoninių salotų mišinio masė ir 3 daržovės, pavyzdžiui, baklažanų ikrai, pomidoruose troškintos paprikos, marinuotos morkos arba karamelizuotas moliūgas su cinamonu. Tada pridėkite vieną iš 5 baltymų: vištienos taginą, jautienos kebabą, ėrienos kebabą, keftą arba falafelius vegetarams. Tuomet rinkitės alyvuogių aliejaus, pomidorų su pipirais, citrusinių vaisių su imbieru arba kokosų su ananasais padažus. Galiausiai - alyvuogių tapenadą, traškius svogūnus arba harisą. Dubenėliai dosnūs ir gerai pagardinti prieskoniais, o mums patinka skirtingų daržovių, iš kurių sudarytas mūsų dienos patiekalas, skonis.

Taip pat galite rinktis marokietišką sumuštinį už 8,90 EUR. Ant minkštos duonos pagrindo dedamos 2 pasirinktos daržovės, baltymas, padažas ir įdaras. Taip pat galite paragauti traškios vištienos pastilės ir sūrio cigaro keftos.

Kalbant apie dienos patiekalą (14,90 EUR), mūsų apsilankymo metu mums buvo pasiūlytas ėrienos taginas su džiovintomis slyvomis - tikras skanėstas. Jis patiekiamas su marokietiška duona arba manų kruopomis. Už 18,90 EUR galima pridėti duonos, gėrimo ir deserto.

Tarp desertų - apelsinų žiedų panna cota su naminiu amlou ir sūrio pyragas su amlou ir smulkintais migdolais - tikras skanėstas su reikiamu cukraus kiekiu. Jei nesate susipažinę su amlou, tai marokietiška užtepėlė, panaši į praliną. Čia ji gaminama iš smulkintų migdolų, argano aliejaus ir medaus.

Ryte, savaitgalį ar po pietų galite skirti laiko pasimėgauti pusryčių ar užkandžių formulėmis. Pavyzdžiui, už karštą gėrimą su 3 pyragaičiais galite tikėtis sumokėti 6,50 EUR, o už ekspreso krepą - 4 EUR.

Kalbant apie pyragaičius, pasirinkimas ribotas, kad būtų garantuota kokybiškų naminių kepinių kokybė. Mums labai patinka švelnūs gazelės rageliai, su tikru medumi pagaminti čebakiai arba burnoje traškantys sellou kąsneliai su migdolais, sezamais ir medumi. Už vieną pyragėlį galite tikėtis sumokėti 2 eurus, o už 250 g skardinę - 16 eurų.

Ramadano metu asortimentas išsiplečia, o šventės proga į jį įtraukiami ir kiti kepiniai. Pyragaičius galite užsisakyti iš anksto, kad juos atsiimtų iš parduotuvės arba pristatytų.

Maison Ambre taip pat siūlo savaitgalio vėlyvuosius pusryčius, kurių kaina 34,50 EUR, su išankstine rezervacija.

Vėlyvųjų pusryčių meniu :

GĖRIMAI

Pasirinktas karštas gėrimas
Šviežiai spaustos apelsinų sultys

CRÊPES

3 blynelių ir galetų asorti
Maroko blyneliai msemen
Crepe mille trous baghrir
Smulkių manų kruopų galetė harcha

(Medus / Amlou / Alyvuogių aliejus / Sūrio užtepėlė)

SALOTOS

3 marokietiškų salotų asorti ir 2 cigarų maltos mėsos
Tagine Kefta koldūnai su kiaušiniais

Arba

Vištienos ir migdolų pastilė

DEZERTAI

Pannacotta su apelsinų žiedais ir Amlou arba
2 marokietiški pyragaičiai pagal pasirinkimą

Galiausiai " Maison Ambre" taip pat siūlo Ftour arba Iftar per Ramadaną. Meniu kainuoja 34,50 EUR ir jį reikėtų užsisakyti iš anksto telefonu 01 45 32 52 83.

Ftour meniu
34,50 EUR

Gėrimai

Apelsinų žiedų pienas
Šviežiai spaustos apelsinų sultys
Mėtų arbata

Saldumynai

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat su migdolais

Sriuba

Harira ir virtas kiaušinis

Blyneliai su medumi ir sūriu

Paprastas Msemen

Baghrir duetas

Pikantiškas

Mini pastila su vištiena ir migdolais
Cigar Kefta sūris
Dienos batutas