2022 m. pabaigoje atidaryta "La Pâtisserie Mélilot" tapo privaloma vietos gyventojams ir gurmanams, keliaujantiems per 20-ąjį rajoną. Šioje žmogaus dydžio parduotuvėje, kurioje viskas gaminama namie, siūlomi kepiniai, kuriuose pagrindinį vaidmenį atlieka melilot augalas. Pâtisserie Mélilot savo gaminių originalumu ir kokybe traukia ir smalsuolius, ir žinovus. Įsikūrusi 50 rue de la Réunion, netoli to paties pavadinimo aikštės, ji gali pasigirti blaiviu fasadu, kurį apšviečia žibintai.
Vos įėjus į vidų, jus iškart vilioja viliojantys aromatai, vedantys link langelio, kuriame eksponuojami saldūs kūriniai. Šefė Sabrina Allard, šios vietos širdis ir siela, visada mėgo gaminti konditerijos gaminius, todėl savo aistrą ir žinias sujungė su dažnai pamirštamais ingredientais, tokiais kaip meliotas, kuris čia naudojamas tradiciniams kepiniams sublimuoti. Jį rasite tokiuose gaminiuose kaip crème pâtissière ir pyragas, čia ir ten.
Vietos gyventoja norėjo atidaryti tokią pat cukrainę, kokias ji mėgsta. Čia pamirškite duoną ir pyragus (išskyrus obuolių apyvartą ir vyniotinį), tai - konditerijos parduotuvė, kurioje siūlomi tik naminiai gaminiai. Todėl parduotuvės vitrina ir ekspozicija yra ne ilgesnė nei 20 metrų ilgio. Jokių pramoninių ar gatavų produktų. Gamybos apimtys mažinamos, o kai jų nebelieka, na, nebelieka (logiška).
"Mélilot" rasite pavienių pyragaičių, taip pat didelio formato kepinių, kuriais galima dalytis, pavyzdžiui, "Pavlova", "Saint-Honoré" ar "fraisier". Nepamirškite užsisakyti didesnių formatų. Čia rasite klasikinių kepinių su drąsiu nauju prieskoniu: choux, įd arytų pistacijų, rabarbarų ar šokolado kremais, sezoninių vaisių pyragaičių su subtiliais verbenų ar čiobrelių akcentais ir originalių kūrinių, pavyzdžiui, morkų pyrago įkvėptas burokėlių pyragas. Mums patinka tradicijų ir naujovių sintezė ir puikūs skonio atradimai.
Kelionės pyragaičiai ir sausainiai - tai sausainiai, pyragėliai, įvairūs pyragaičiai, madlenos, chouquettes ir paprasti arba cinamoniniai briošai, nepamirštant puikios obuolių apyvartos su Vienos pyragu ir naminiu skrudintu kompotu, kurią rekomenduojame.
Čia taip pat paragavome melilot flan, kuris buvo tiek pat netikėtas, kiek ir skanus, pistacijų chou su regresuojančiu pistacijų praline centru ir traškia braškių tartos su sezoninėmis braškėmis. Sausainių mėgėjai taip pat gali mėgautis šokoladine tahini versija.
Šefas taip pat yra tvirtai įsipareigojęs laikytis tvarumo ir pagarbos produktams principų. Jos filosofijos pagrindas - vietiniai šaltiniai ir atliekų mažinimas. Jos kruopščiai atrinkti tiekėjai tiekia jai šviežius, natūralius ingredientus iš aplinkinių Prancūzijos regionų - tai kokybės ir šviežumo garantija. Tarp jų - sezoniniai vaisiai tiesiai iš gamintojų, ekologiški miltai iš Moulins Bourgeois ir šokoladas iš Nicolas Berger.
Atkreipkite dėmesį, kad "Pâtisserie Mélilot" dirba ne visą dieną. Apsilankykite trečiadienį-penktadienį nuo 16 iki 19 val., o šeštadienį ir sekmadienį - nuo 10 iki 16 val. Už kelioninį tortą galite tikėtis sumokėti apie 3 eurus, o atskiri kepiniai kainuoja nuo 4 iki 6 eurų.
Trumpai tariant, jei norite valgyti gerus pyragaičius, būdami tikri, kad jie pagaminti namie, ir raminti savo skonio receptorius subtiliais aromatais, keliaukite į 20-ajame rajone esančią "Pâtisserie Mélilot".
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. balandžio 26 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Mélilot patisserie
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.patisseriemelilot.fr
Daugiau informacijos
Nuo trečiadienio iki penktadienio, nuo 16 iki 19 val. Šeštadienį ir sekmadienį, nuo 10 iki 16 val.
