Kalėdos pamažu artėja prie Paryžiaus, ir dabar atėjo eilė žibintams šviesti. Sostinė nu švinta prieš mūsų nustebusias akis, o šventinė dvasia užvaldo mus, kai ieškome puikių dovanų idėjų, kurias galėtume pakišti po eglute, ir skanėstų, kuriuos galėtume rasti ant šventinio stalo. Šis užburiantis metų laikas tarsi sugrįžta į vaikystę, kviesdamas mus rūpintis savo artimaisiais meilės, vienybės ir dalijimosi dvasia. Tai ir yra Kalėdų magija.
Turintiems saldumynų negalima praleisti vieno akcento: tradicinio Yule rąsto. Kasmet Paryžiuje mūsų laukia pasakiškas gurmaniškų malonumų baletas su vis originalesniais kūriniais, džiuginančiais akis anksčiau nei skonio receptorius. Verta paminėti, kad šia ypatinga proga geriausi Paryžiaus restoranai varžosi tarpusavyje kūrybiškumu, kad pasiūlytų mums nepakartojamas Kalėdas ir kartu nustebintų savo svečius ar šeimininkus.
Jei ieškote THE Yule log Kalėdų išvakarėms, kodėl gi neapsilankius " Bo&Mie" ir neatradus odės sostinei? Teisingai, dėmesio centre atsidūrė Paryžius, nes jame vyks 2024 m. olimpinės žaidynės. Šia proga garsioji kepykla siūlo įspūdingą firminį rąstelį " Paris Xmas ", kurio tiražas ribotas - 150 vienetų. Jame pavaizduotas trompe-l'oeil dizainas - Hausmano pastato forma, apsupta šokolado kaspinu. Kaip tik tai, kas tinka Šviesos miesto mylėtojams!
Skonio požiūriu šis neįprastas kūrinys - tai tarsi 50 vanilės atspalvių: jame yra Pompona vanilės iš Madagaskaro, Tahitensis vanilės iš Indonezijos ir Planigolia vanilės iš Papua. Paragavę galėsite mėgautis keliomis šio prieskonio variacijomis. Kreminės, oro putos suteikia jai apvalesnių, atlaidesnių natų, o skrudinta grietinėlė suteikia charakterio su labiau mediniais, guodžiančiais akcentais. Minkštas biskvitas ir traškus migdolas suteikia kramtumo, kuris subalansuoja tekstūrą. Todėl šis kūrinys prieinamas mažiems ir dideliems vaikams, mėgstantiems gana švelnius skonius.
Tačiau kakavos puristams teks kreiptis į "Paris et la Chocolaterie", vieną iš trijų kitų "Bo&mie" siūlomų "Yule logs". Šį puodą sudaro fleur de Sao šokolado putėsiai su pikantiškais akcentais, traškūs kakavos kauliukai, kurie taip mėgstami, kreminė karamelė ir minkšta karamelė, sušvelninanti kakavos kartumą, Sacher sausainis, visa tai padengta šokoladiniu glajumi, fudge ir karameliniu chantilly bei tamsaus šokolado tulpėmis.
Norite pakeisti aplinką šį šventinį sezoną? Keliaukite į pajūrį su " Paname des Caraïbes" (juos tikrai įkvėpė!) - kūriniu, kuriuo atiduodama duoklė sostinės kosmopolitiškumui. Šiame pikantiškame kūrinyje yra vaisių ir egzotiškų skonių - aštrus mangų ir ananasų apkepas, laimo ir Javos pipirų ganšas bei laimo ir pusiau derančios citrinos žievelės želė, suteikianti pikantiško gaivumo. Kramtomosios gyslos, kaip ir mirlitono sausainiai, atkartoja smėlėtus paplūdimius. Mums atrodo, kad ši kolekcija yra lengviausia iš visos kolekcijos, o tai nėra didelė detalė, kai reikia užbaigti gausų kalėdinį pokylį.
Galiausiai, pistacijų mėgėjams skirtame "Une Pistache à Paris" žurnale paisoma natūralaus garsiojo džiovinto vaisiaus skonio. Čia pistacijos pakaitomis yra minkštame sausainyje, traškučiuose, lengvame konditeriniame kreme, kreme ir pralinoje. Viską vainikuoja sveikos pistacijos, kuriomis apibarstomas rąstas. Tai nėra pusiau pusgaminis, todėl jei rengiatės kartu su pistacijų mėgėjais, šis kūrinys tikrai patiks.
Visą kolekciją galima įsigyti individualiai, 4 ir 6 asmenims, išskyrus firminį rąstą, kuris skirtas 10-12 asmenų.
Vieta
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Prieiga
M°4 Etienne Marcel
Kainos
Bûche individuelle : €6.9
bûche 4 personnes : €27.9
bûche 6 personnes : €36.9
Bûche signature : €89.9
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.boetmie.com
Rezervacijos
commande.boetmie.com
