Starp konditoreju un labāko šefpavāru Ziemassvētku baļķiem ir arī Ladurée baļķi . Šogad Julien Alvarez, bijušais Bristoles konditorejas šefpavārs, kurš ir pārņēmis vadību ikoniskajā Parīzes konditorejā, ir izveidojis virkni baļķu un logletu, kuros trompe-l'oeil formā ir attēlota neatņemama Ladurée makarūna, kā arī satriecošu izcilu baļķi un jaunas makarūnu garšas.
Apskatīsim šo šiku, gardēžu kolekciju, ko ilustrējusi jaunā māksliniece Amandine Delaunay?
Ladurée baļķis ir izcils radījums, ko meistarīgi darinājis konditorejas šefpavārs Žuljēns Alvarezs. Šis garais veidojums, kas pieejams ierobežotā skaitā, sastāv no kraukšķīgas pralinē pamatnes un lazdu riekstu fondanta cepuma ar lazdu riekstu un griķu pralinē krēmu. Izplūstošā juzu un mandarīnu karamele piešķir atsvaidzinošu piegaršu. Visbeidzot, Reinjonas salas zilā vaniļas šantilija ietin katru kumosu vieglā, krēmīgā konsistencē. Baļķis ir pasniegts elegantā baltās šokolādes struktūrā.
Cena: 300 € 6-8 personām
Pieejams pasūtīšanai no 2023. gada 13. līdz 31. decembrim.
Piegāde iespējama Parīzes reģionā
Šefpavārs Julien Alvarez godinaikonisko Parīzes makaronu, izmantojot to kā iedvesmu, lai radītu absolūti mutē kūstošu trompe-l'œil baļķu un bûchettes izlasi. Katram atradīs kaut ko piemērotu, jo ir pieejamas 5 mutē kūstošas receptes: vaniļas pekanriekstu, spahāna, pistāciju, šokolādes lazdu riekstu un mango yuzu.
Ispahan baļķis - kraukšķīgs pamats ar mandeļu šķēlītēm, karotes cepumiem, aveņu konfit, maskarpones šantiljē ar ličī, rotāts ar rozā Eugénie.
Mango-Yuzu baļķis - kraukšķīga kokosriekstu bāze, citronu Savoy cepumi, mango un pasifloru kompots, viegls mango krēms ar juzu pieskārienu, rotāts ar citronu Eugénie .
Vaniļas un pekanriekstu baļķis - kraukšķīga pekanriekstu bāze, karotes cepumi ar pekanriekstu šķēlītēm, Madagaskaras vaniļas mascarpone šantiljē ar pekanriekstu pralinē centru, dekorēts ar vaniļas Eugénie.
Šokolādes-karameļu-lazdu riekstu baļķis - kraukšķīga lazdu riekstu pralinē pamatne, lazdu riekstu fondanta cepumi, karamele ar fleur de sel, lazdu riekstu krēms, Macaé šokolādes šantiljē, dekorēts ar karameļu Eugénie.
Pistāciju baļķis, mūsu mīļākais! - Kraukšķīgs pamats un Savojas pistāciju cepums, pistāciju praline plūstošs centrs, pistāciju maskarpones šantiljē, dekorēts ar pistāciju Eugénie.
Cena: 78 eiro par apaļajiem pīrāgiem un 11 eiro par pīrādziņiem.
Pieejams no 2023. gada 6. līdz 31. decembrim
Piegāde visā Francijā
Papildus saviem pasakainajiem baļķīšiem Julien Alvarez piedāvā trīs jaunus Ziemassvētku makaronus: vienu ar Ziemassvētku cepuma garšu ar muskovado cukura un karamelizētas baltās šokolādes krēmu, kas piesātināts ar kanēļa, krustnagliņu, kardamona un muskatrieksta niansēm; otrs ar Ziemassvētku garšvielu šokolādi un krēmīgu lazdu riekstu piena šokolādes pildījumu, kas papildināts ar apelsīna miziņu, tonkas pupiņām un Kumeo piparu piegaršu; un trešais ar riekstu riekstu pildījumu ar žāvētu augļu pildījumu (pistācijas, lazdu rieksti un mandeles), kas pārklāts ar kastaņu medus riekstu krēmu.
Par gabalu: 2,50 €
8 makaronu komplekts kastītē: €26
12 makaronu komplekts kastītē: €36
18 makaronu komplekts kastītē: 51 eiro.
27 makaronu komplekts kastītē: 78 €
40 makaronu komplekts kastītē: 106 €.
Kastītē 42 makaronu komplekts: 110 € (franču valodā)
Pieejams no 1. novembra līdz 2023. gada 31. decembrim Ladurée veikalos un tiešsaistē.
Izvietot
Ladurée - Elizejas lauki
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Cenas
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Oficiāla vietne
www.laduree.fr
