Mori Yoshida: vārds, kas daudziem cilvēkiem atmiņā izskan kā viens no Parīzes vadošajiem konditoriem. Tieši 2018. gadā viņu atklāja daudzi saldummīļi. Tajā gadā Mori Yoshida ieguva"Labākā konditora" titulu šovā "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels", ko pārraidīja M6.
Japānas skolas Nippon Kashi Senmon Gakko absolvents un daudzu konkursu uzvarētājs savā dzimtenē, konditors Mori Yoshida ir izgājis cauri Francijai, strādājot Philippe Conticini " Pâtisserie des Rêves " laboratorijā. Kopš 2013. gada japāņu šefpavārs ir kļuvis par nozīmīgu figūru konditorejas pasaulē, pateicoties savam veikalam Breteuil avenue 7. rajonā.
Mori Yoshida's veikalā nav gaidāma tipisku japāņu konditorejas izstrādājumu garša. Nē, šefpavārs ir izvēlējies pārskatīt klasiskās franču konditorejas izstrādājumus: šokolādes pīrāgu, Parīzes Brestu, šokolādes vai kafijas eklēru, citronu pīrāgu un neizbēgamo flan... Pateicoties savai pieredzei, kas apvieno franču tradīcijas un japāņu radošumu, šefpavārs laiku pa laikam pieļauj arī dažas atkāpes no normas, savos darbos iekļaujot japāņu sastāvdaļas. Piemēram, Paris-Brest var baudīt ar melno sezamu, bet šokolādes pīrāgs ir pārveidots par matcha pīrāgu. Un neaizmirstiet viņa japāņu stila zemeņu kūku, kas ir satīta un ļoti viegla!
Uzmanieties, konditorejas izstrādājumi veikalā atšķiras, protams, atkarībā no sezonas. Tajā dienā mēs veikala skatlogā atklājām divus Mori Yoshida obligātos izstrādājumus: lielisko un ļoti kārdinošo Mont-Blanc un"Beige" kūku. Mēs esam pilnīgi sajūsmā par pēdējo, kas pagatavota no saldas šokolādes mīklas, kārtainās pralinē, apelsīnu ganša un Earl Grey tējas un laima musa, kas piešķir tai pikantu pieskārienu. Skaists un sulīgs radījums, kas ir gan viegls, gan oriģināls.
Vēl viena iecienīta ir kokosriekstu vaniļas bumbiņa, kas pagatavota no mandeļu joconde cepuma un neaizmirstama kokosriekstu uzpūtņa. Neticami viegls deserts, kas liek justies tā, it kā jūs ēstu mākoni! Visbeidzot, mēs izvēlamies slaveno siera kūku ar kraukšķīgu speculoos cepumu pamatni.
Bet tas vēl nav viss. Mori Yoshida konditoreja piedāvā arī veselu šokolādes, Vīnes konditorejas izstrādājumu un kūku klāstu, lai dažādotu baudījumu. Īsāk sakot, obligāts apmeklējums Parīzē visiem konditorejas izstrādājumu cienītājiem!
Datumi un grafiki
No 2024. gada 18. decembris,
Izvietot
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Cenas
Pâtisserie - à partir de : €5
Oficiāla vietne
moriyoshida.fr
Vairāk informācijas
Atvērts no trešdienas līdz svētdienai no plkst. 10.00 līdz 19.00