Parīzes 2024. gada labākās konditorejas lielās balvas ieguvēji

< >
Pie My de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar My de Sortiraparis · Publicēts 2023. gada 22. novembris, plksten 14:00
Apspriedes par Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 notika otrdien, 2023. gada 21. novembrī. Šogad tika piešķirtas divas balvas: viena profesionāļiem un viena jaunajiem talantiem. Iepazīstieties ar šā gada uzvarētāju vārdiem.

nupat ir noslēdzies 2024. gada Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris konkurss, kas atklāja izcilu talantu konditorejas mākslā. Šis prestižais konkurss, ko iniciēja Parīzes pilsēta sadarbībā ar slaveno konditoru Pjēru Hermē, ir iespēja Parīzes viesnīcu un restorānu konditoriem, maizniekiem un konditoru šefpavāriem parādīt savas prasmes. Un kāpēc gan nesekot Jordana Talbota un Kventina Lešata pēdās, kuri tagad ir plaši pazīstami šajā jomā.

Agrāk mēs gaidījām Grand Prix de la Baguette uzvarētāju, bet šodien Parīze svin arī amatniecisko konditoru radošumu.

Programmā:

  • Balva profesionāļiem: paredzēta nozares ekspertiem.
    .
  • Balva jaunajiem talantiem: Parīzes skolu audzēkņiem, neatkarīgi no tā, vai viņi mācās Bac Pro, BTS vai pat Parīzes konditorejas skolā.
    .

Aizraujoša tēma: Šogad kandidātiem bija jāstrādā pie tēmas "sporta vērtības ", kas sasaucas ar Parīzes 2024. gada olimpiskajām un paralimpiskajām spēlēm. Tomēr viņi nedrīkstēja attēlot olimpisko uguni, gredzenus vai talismanu.

Vietējais pieskāriens: katrā darbā bija jāiekļauj vismaz viena Parīzes sastāvdaļa. Lai atrastu šo unikālo sastāvdaļu, var sadarboties ar Parisculteurs jeb "Made in Paris" marķējuma turētāju tīklu.

Kritēriji balvas iegūšanai :

  • Garša
  • receptes un ražošanas procesa tehniskais raksturs
  • Radošums un tēmas ievērošana
  • izejvielu kvalitāte un izcelsme
  • Estētika

No profesionāļu puses tika iesniegti 12 pieteikumi, savukārt jauno talantu kategorijā tika saņemti 7 pieteikumi no Mederic, Ferrandi, CEPROC un École Boulangerie et Pâtisserie de Paris studentiem. Šopēcpusdien Parīzes Lielās maiznīcas un konditorejas asociācijas galvenajā mītnē 19 kandidāti prezentēja savus darbus.

Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8761Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8761Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8761Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8761

Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8764Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8764Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8764Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 - les photos  -  A7C8764

Trešajā Parīzes pilsētas konditorejas izstrādājumu konkursa "Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024" kārtā Raamin Samiyi no Parīzes 2. rajona konditorejas Momzi par savu darbu"Opéra de plongeon" ieguva 4000 eiro. Tikmēr Baptiste Willot, La Sphère Gourmande māceklis, ieguva šā gada Jeunes Talents balvu par savu darbu "La Pomod'Oro". Šis panākums paver durvis uz nedēļu ilgu stažēšanos pie Pjēra Hermē.

Raamin Samiyi's Diving Opera

Grand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Raamin Samiyi de Momzi grand gagnant avec Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Raamin Samiyi de Momzi grand gagnant avec Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Raamin Samiyi de Momzi grand gagnant avec Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Raamin Samiyi de Momzi grand gagnant avec Baptiste Vilot.

Baptiste Willot "Pomod'Oro".

Grand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Baptiste VilotGrand prix de la Pâtisserie de Paris 2024 : Baptiste Vilot

Trešā "Grand Prix de la Pâtisserie de Paris" konkursa uzvarētāji :

  1. Raamin Samiyi "Niršanas opera", Momzi konditoreja
  2. Elise Sauret "Šokolādes medaļa", La Dame de Pic restorāns, Parīze.
  3. Anthony Raymond "Pastaiga pa Parīzes zemsedzi", restorāns " Granite".
  4. "L'Olympia", Hugo Spiesser-Ferrette, Cedric Grolet Opéra maiznīca un konditoreja.
  5. "La médaille", Christian Teixeira, Aux Délices du Palais maiznīca un konditoreja.

Balvas "Jeunes Talents" laureāti:

  1. Baptiste Willot "La Pomod'Oro", CEPROC uzņēmums.
  2. "Objectif Opéra", Justine Leroy, Parīzes maizes un konditorejas skola.
  3. Claire Gueroult "Kayaki", CEPROC uzņēmums
  4. "Vertu", Augustin Peucelle, Ferrandi skola.
  5. "La plus prisée de Paris", Oriane Poncelet, Parīzes maizes un konditorejas skola.

Parīzes mērs Anne Hidalgo godinās uzvarētājus īpašā ceremonijā, kas notiks 27. novembrī Hôtel de Ville. Tā būs kulminācija ļoti konkurētspējīgai karjerai, ko raksturo radošums un pieredze.

"Es ļoti lepojos ar entuziasmu, ko šī profesionāļu pulcēšanās rada kopš 2019. gada. Katru gadu Parīzes konditori mūs pārsteidz ar savu tehniku un radošumu. Būtiski ir iedrošināt nākamo paaudzi, tāpēc mēs esam ļoti lepni, ka esam uzsākuši Jeune Talent balvas konkursu. Esam gandarīti, ka mūsu žūrijā ir divas Parīzes sievietes un divi Parīzes vīrieši, kurus izvēlējāmies izlozes kārtībā. Liels paldies šī gada kandidātiem, kuri ir atraduši atjautīgus un garšīgus veidus, kā parādīt vietējos produktus, vienlaikus ar savu radošumu popularizējot sportu," saka Nikolā Bonē Oulaldžs, Parīzes mēra vietnieks, kas atbildīgs par tirdzniecību, amatniecību, brīvajām profesijām un mākslas un modes profesijām.

"Šāds konkurss palīdz popularizēt mūsu konditorejas izstrādājumu gatavošanas pieredzi visā pasaulē un mudina mūs izdomāt jaunas garšu kombinācijas, jaunas formas un faktūras. Izvēlētā tēma, kas balstīta uz sporta vērtībām, izceļ dažus mūsu pasauļu kopīgos aspektus, piemēram, disciplīnu, neatlaidību, neatlaidību un cieņu. Man ir liels gods būt šī brīnišķīgā pasākuma patronam," skaidro Pjērs Hermē, galvenais konditors un šokolādes meistars.

Žūrijai, kuras sastāvā bija tādi atzīti eksperti kā Žerārs Tempions (Gérard Tempion), Džordans Talbots (Jordan Talbot) un Pjērs Hermē (Pierre Hermé), protams, profesionāļiem, un Paskāls Barijons (Pascal Barillon ) un Lorāns Le Daniels ( Laurent Le Daniel) jaunajiem talantiem, bija grūts uzdevums izvēlēties labākos no daudziem talantīgiem kandidātiem. Parīziešu klātbūtne žūrijā piešķīra konkursam autentiskuma un tuvuma pieskārienu.

Pâtisserie Momzi, donuts de foliePâtisserie Momzi, donuts de foliePâtisserie Momzi, donuts de foliePâtisserie Momzi, donuts de folie Momzi, Raamin Samiyi trako donutu mājas - Noteikti slēgts
Momzi restorānā šefpavārs Raamin Samiyi atgriež donātiem to kādreizējo slavu, piedāvājot ļoti gardēžu receptes un izkārtojumu. Šie unikālie konditorejas izstrādājumi noteikti ir stratosfēriski. [Lasīt vairāk]

Noderīga informācija

Ieteicamais vecums
Visiem

Oficiāla vietne
www.paris.fr

Atslēgas vārdi : konditoreja, Parīzes ziņas
Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu