Daži pavāri izvēlas iedvesmoties no svētku sezonas un ziemas pasaules, lai veidotu savus Yule baļķus, bet citi dod priekšrokuoriģinalitātei un drosmei. Kad Ziemassvētku burvība satiekas ar šefpavāra bērnības atmiņām, rodas Naraé Kim Bûche Coeur d'Agrumes - novatorisks gardēža radījums. Šis skaistais ierobežotas kolekcijas baļķis, kas būs apskatāms Park Hyatt Paris-Vendôme, ir silts mirklis, kurā dalīties ar ģimeni un draugiem.
Krāšņajā Park Hyatt apartamentu numurāmēs atklājam konditorejas šefpavāres Naraē Kimas darbu: "Yule log", kas nav līdzīgs nevienam citam. Tas nav ne apaļš, ne iegarens, bet gan citrusaugļu mīkstuma formā, kas veidots ar rokām, nevis ar veidni: šefpavāra vīzija par citrusaugļa iekšpusi.
Naraē Kima, kura nāk no Dienvidkorejas, ir izveidojusi nepārraujamu saikni starp savas izcelsmes smalkumu un franču konditorejas izsmalcinātību. Viņa ir divkārtēja pasaules mēroga konkursu laureāte un tagad savu talantu izmanto Park Hyatt Paris-Vendôme, kur viņa lieliski apvieno radošumu un tradīcijas.
Bûche Coeur d'Agrumes sastāv no kraukšķīgiem priežu riekstiem, krēmveida saldo kartupeļu un melnā kardamona, saldo kartupeļu cepuma, sukādes saldo kartupeļu kubiņiem, fromage frais putām, citrusaugļu kompota (kumkvats, klementīns, apelsīns, safrāns) un citrusaugļu marmelādes (klementīns, apelsīns, greipfrūti un safrāns). Saldie kartupeļi dažādos veidos ir ideāls līdzsvars citrusaugļu skābumam. Drosmīga un veiksmīga kombinācija!
Lai rezervētu šo Naraé Kim veidoto "yule log", kas paredzēts 6 līdz 8 viesiem, sazinieties ar viesnīcu Park Hyatt Paris-Vendôme pa tālruni 01 58 71 10 60 vai e-pastu reservations.restaurants@hyatt.com.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 23. decembris,
Izvietot
Park Hyatt Paris-Vendôme (Viesnīca)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.hyatt.com
