Vai jūs domājāt, ka zināt visu, kas bija jāzina par pīrāgiem? Tad sagatavojieties pārsteigumam! Donuts, kas ilgu laiku tika uzskatīts par treknu un saldenu amerikāņu konditorejas izstrādājumu, ir atkal nonācis uzmanības centrā, jo ir atvērts Momzi, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Saint-Anne ielas 2. rajonā.
Pie šīs jaunās konditorejas stūres ir šefpavārs Raamin Samiyi, bijušais Michelin zvaigznēm apbalvotā restorāna Pilgrim konditorejas šefpavārs, kurš pārvērš donātus par īstiem dārgakmeņiem gan vizuāli, gan garšas ziņā. Īsāk sakot, šie, iespējams, ir labākie pīrādziņi, kādus mums ir nācies nobaudīt Parīzē.
Protams, šeit izmantotās sastāvdaļas un pildījumi ir rūpīgi atlasīti, un donutu tekstūra ir gaisīga. Taču uzmanību piesaista arī glazūras skaistums un noformējums, kas Momzi's doughnutus aizsūta citā gastronomiskajā galaktikā!
Jāsaka, ka šie izstrādājumi ir Raamin Samiyi kopdarbs, kurā viņam palīdz jaunais konditors Robin Martin, un Thomas Bellego, Francijas Modes institūta absolvents, kurš ir strādājis dažos labākajos modes namos. Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka šie pīrādziņi ir ietērpti labāko augstās modes dizainerumirdzumā.
Momzi ēdienkartē ir 4 firmas pīrādziņi un 2 sezonālie darbi, kas mainās atkarībā no šefpavāra kaprīzēm un jaunu produktu parādīšanās. Ar kopīgu mīklas pamatu, kas nav ne pārāk trekna, ne pārāk salda un gaisīga, pateicoties trīskāršai dabīgās kvasa briošu mīklas raudzēšanai, donuti tiek ceptikokosriekstu eļļā un pēc tam glazēti ar rokām.
Tagad pieejami Momzi:
Šiem mazajiem brīnumiem pievienojam mandeļu un auzu latte, ziedu ūdeni, kas pagatavots no dažādiem dabīgiem hidrosoļiem, vai mājās gatavotu ingvera un juzu alu, pirms nobeigumā, kāpēc ne, uz atspirdzinošas nots, ar diviem saldējuma darbiem, kas laika gaitā arī mainīsies - šobrīd saldējums ar grauzdētu maizi, tonkas pupiņām, grauzdētiem Pjemontas lazdu riekstiem, lazdu riekstu eļļu un Maldon fleur de sel ; un piecu garšaugu sorbets ar citrona, tagetes, koriandra, estragona, piparmētru un bazilika piegaršu.
Vai jums krīt siekalas? Mums arī krājas siekalas!
Izvietot
Momzi
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
Cenas
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
Oficiāla vietne
www.instagram.com