Ja laba diena nesākas bez labas kafijas tases, dodieties uz Back in Black, jauno kafejnīcu Bastīlijas rajonā.
To vada Nikolā Pjegē (Nicolas Piégay) un KB Coffee Roasters komanda, kas jūnijā atklāja savu Parīzes adresi. Šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta izcilai kafijai, precīzai grauzdēšanai un rūpīgām pagatavošanas metodēm. Visas kafijas pupiņas tiek akli pārbaudītas un apstiprinātas jūsu komandā - svarīga ir tikai garša.
Jāsaka, ka komanda zina savu amatu. Nicolas Piégay 2010. gadā bija viens no pirmajiem, kas uzsāka specializētas kafijas ražošanu ar savu KB Cafeshop Mucekļu ielā. Kopš tā laika komanda ir kļuvusi vēl specializētāka un kopš 2015. gada grauzdē pupiņas pati!
Tāpēc nākamais solis šķita pašsaprotams - atvērt Back in Black, vairāk nekā 200 m2 lielu telpu, īstu fabriku, kurā apvienota ražošana un degustācija. Šeit komanda grauzdē graudus tieši uz vietas, lai visi varētu tos redzēt.
No plkst. 9.00 līdz 17.00 bez pārtraukuma jūs varat nākt un nobaudīt kafiju no visas pasaules, kas mainās līdz ar gadalaikiem: espresso, filtrkafiju, ledus kafiju... Katram, sākot no amatiera līdz pat vispieredzējušākajam garšas kārpiņai, ir ko nobaudīt!
Turklāt, lai izbaudītu šo pieredzi arī mājās, Back in Black ir arī veikals, kurā atradīsiet visu nepieciešamo aprīkojumu: dzirnaviņas, svarus, tējkannas, filtru vai virzuļu kafijas automātus utt.
Papildus kafijas degustācijai Back in Black piedāvā arī ēdienu ēdienkarti, kas tiek pasniegta nepārtraukti un ko izstrādājusi šefpavāre Mina Idyoussef. Viņa piedāvā "visas dienas brokastis", kas iedvesmojušās no Bruklinas, Losandželosas un Sidnejas. No mērcēm un marinētiem dārzeņiem līdz maizei un ievārījumiem - viss ir mājās gatavots! Mēs esam sajūsmā par šokolādes pasijas maizi, saldajām un sāļajām pankūkām un Rösti Zaatar - kartupeļu pankūku ar dārzeņiem, marinētiem dārzeņiem, grauzdētiem lazdu riekstiem un ceptu olu.
Un, sakot, ka viss ir mājās gatavots, es domāju visu, sākot ar maizi un beidzot ar ievārījumu! Ēdieni tiek gatavoti pēc pasūtījuma, un tie ir patiešām garšīgi, mēs iesakām. Tā ir ideāla vieta vēlajām pusdienām vai brokastīm, vai gardēžu uzkodām.
Un, lai uzzinātu vēl vairāk, Back in Black regulāri piedāvā degustācijas seminārus!
Izvietot
Atgriezties melnajā kafijā
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.backinblackcoffee.com
Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no 9.00 līdz 17.00
