Laba maize ar kvalitatīvām sastāvdaļām? Tas ir izaicinājums, ar ko saskaras Kamels Saci, uzņēmējs, kurš 2019. gada decembrī pārņēma Léonie maiznīcu . Meklējot telpas sava biznesa uzsākšanai Batignolles rajonā, viņš pievērsās šai adresei, kurai bija laba atrašanās vieta un sapņu virtuves, bet slikta reputācija. Viņam bija drosme ieteikt bijušajiem maizniekiem pārņemt viņu uzņēmumu, un tas izdevās!
2019. gada decembrī Léonie Bakery atsāks darbu, piedāvājot visas vietējās maiznīcas pamatprodukcijas, taču jaunā, kvalitatīvā versijā. Lai to panāktu, Kamels ir apceļojis sev zināmus ražotājus. Viņš izmanto akmens maltus bioloģiskus vai ilgtspējīgus miltus unkvalitatīvu kvasu, lai radītu maizi, kas ir viegla un gaisīga, un tā ir īsta publikas iecienīta maize. Skaistais maizes noformējums ļauj sapņot. Jūs varat iedomāties Gaskonas un Sent-Augustīnas maizes garšu, skaistus gabaliņus, kas ir ceturtdaļās un pusēs. Mēs pievērsāmies Tordu du Gers, kas izrādījās ļoti labs, un to pārdod par 1,50 par 350 g.
Attiecībā uz konditorejas izstrādājumiem Léonie ir izteiksmīga plakanās pains au chocolat, kanēļa rullīši, babka, Šveices maize, kouing amman un mazie cukura brioši par saprātīgām cenām. Cepumi, fondant au chocolat, cepumi, kūkas un financers papildina piedāvājumu. Viss izskatās garšīgi, un tas, ko nogaršojām, bija labi sabalansēts, īsts prieks!
Un tad ir deserti, tostarp konditorejas izstrādājumi. Šeit ir tādas klasikas kā flan, eclair, Paris-Brest, citronu pīrāgs, pekanriekstu pīrāgs un tropezienne, kā arī daži diezgan labi jauninājumi, tostarp pistāciju pīrāgs, šokolādes-karameles pīrāgs, rīsu pudiņš un crème catalane. Par garšīgu konditorejas izstrādājumu maksājiet aptuveni 6 eiro.
Kā ikviena sevi cienoša vietējā maiznīca, Léonie piedāvā arī pašceptas sviestmaizes, kas pagatavotas no pašu maizes: teļa gaļas un valriekstu sviestmaizi uz bagetes pamatnes par 6 eiro, pastrami sviestmaizi uz Vīnes maizes pamatnes par 7 eiro, kā arī laša versiju un neparastāku versiju ar saldajiem kartupeļiem par 6 eiro, kas paredzēta dārzeņiem. Mēs izmēģinājām gan pastrami, gan saldo kartupeļu sviestmaizi, un tās bija ļoti sātīgas par šo cenu, ar mulsinošu vieglumu (iespējams, lai atstātu vietu desertam). Pieejami arī divi dienas ēdieni, vienkārši, bet efektīvi, tieši tādi, kādi mums garšo!
Īsāk sakot, laba adrese apkaimē, kas var lepoties arī ar skaistu, lai gan nelielu ēdamzāli. Drīzumā būs pieejama vēlās brokastis ēdienkarte, lai gan ar labu izvēli var iztikt jau mājās.
Izvietot
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Vairāk informācijas
Darba laiks: no otrdienas līdz sestdienai 7.30-20.00, svētdien 8.00-14.00.
