Boubalé gardas un neparastas vēlās brokastis ar aškenazi un austrumu garšām Parīzes Marē rajonā.

Boubalé, kas atrodas viesnīcā Grand Mazarin, ir gardēžu galamērķis Marē, kuru nedrīkst palaist garām! Līdztekus pusdienām un vakariņām svētdienas vēlās brokastis modina garšas kārpiņas ar draudzīgu aškenazi un austrumu virtuvi.

Boubalé, kas atrodas pašā Marē sirdī, starp dzīvīgajām Archives un Verrerie ieliņām,viesnīcā Grand Mazarin, ir gardēžu iecienīta vieta, kuru noteikti jāapmeklē. Šī adrese, kas ir pirmā Maisons Pariente pieturvieta Parīzē, vibrē ar Michelin zvaigzni apbalvotā šefpavāra Assafa Granita bērnības atmiņu ritmā, kurš ar aizrautību atgriežas pie aškenazi un austrumu garšām, radot sajūtas modinošu kulinārijas pieredzi.

Svētdienās Boubalé aicina parīziešus un tūristus, ģimenes un draugus baudīt tradicionālās vēlās brokastis - saldo un sāļo bufetes galdiņu uz folklorizētu izkārtņu fona "gluži kā mājās" atmosfērā. Uz letes izvietoto ēdienu virkne sola aizraujošu kulinārijas ceļojumu - šnicele (apceptas vistas kotletes), zaļā šakšuka, jabra (vīnogulāju lapas, rīsi, jogurts), dārzeņu pīrāgi vai cepts lasis - kur katrs ēdiens stāsta kādu stāstu no tālām zemēm.

Tālāk svaigi ceptas vienmaizītes, kūkas un krāsainas smalkmaizītes konkurē ar dažādiem sieriem un smalkiem gaļas izstrādājumiem.

Telpas centrā, uz lauku apaļa galda, atrodas krēmveida taramas farandols uzziešanai, slavenās sasmalcinātās aknas, kā arī kāpostu, biešu, neapstrādātu dārzeņu un garšaugu kartupeļu salāti. Neaizmirstot arī par blakus esošo vitamīnu stūrīti ar svaigu sezonālo augļu un svaigi spiestu augļu sulu izvēli.

Lai izbaudītu šos svētkus, ir divas telpas, divas atmosfēras: silta, mājīga restorāna intimitāte vai maiga gaisma ziemas dārzā ar lauku stilu un mandeļu nokrāsām.

Saldumu cienītāji bufetes galdā var nobaudīt restorāna šefpavāra Itamara Gargi ēdienus à la carte. Vvilinoša izvēle: kraukšķīgas Borekas (kārtainās smalkmaizītes ar kartupeļu un siera pildījumu), Benedikta olas un burgeri - sāļajam ēdienam, Babka perdue un pūkainas pankūkas - saldajam.

Un kas gan būtu vēlās brokastis bez dzērieniem? Kafija, kapučīno, tējas un iedvesmojoši kokteiļi, piemēram, Boubalé Tonic vai slavenais Expresso Martini, kas maltītei piešķirs izsmalcinātību.

Restorānā Boubalé gastronomija ir gan rotaļīga, gan izsmalcināta. Reizi mēnesī radošās darbnīcas rosina gan mazo, gan lielo iztēli, bet saldumu bārs priecē saldumu kārumniekus.