Auberge des 3 Hameaux, kas atrodas Ševrusas ielejā (Vallée de Chevreuse) , apburošā un mierīgā Šoizel pilsētiņā Īvelīnā (starp Dampjēru, Ševrusu un Černē-la-Vilu). 1965. gadā slēgtais Auberge des 3 Hameaux ir atdzimis, pateicoties vietējās pašvaldības un tā vadītāja Soazig Seguis centieniem. Restorāns, kas darbojas arī kā chambre d'hôte, tagad piedāvā gardēžu bistro ēdienkarti un lieliskus vēlās brokastis.
Tā ir vieta, kas izskatās kā lauku māja ar erkeru logiem, no kuriem paveras skats uz dārzu un apkārtējo ainavu, kur vienu svētdienu mē nesī(rezervācija ir obligāta) jūs varat apsēsties, lai baudītu vienu no labākajām vēlās brokastis departamentā. Ēdamzālē 80 m² platībā ir 50 vietas, neskaitot terasi, kas ir atvērta labos laikapstākļos, lai jūs varētu baudīt maltīti vai vēlās brokastis saulē, ja laikapstākļi to atļauj.
Šīs vēlās brokastis, ko varēsi apēst, maksā 40 eiro vienai personai. Tajā ietilpst pašapkalpošanās karstie dzērieni un svaigas sulas, plašs pīrāgu klāsts, gardēžu salāti, laša gravlakss, gaļas izstrādājumi, austeres, vietējie sieri un citi sezonāli produkti.
Šeit viss ir mājās gatavots. Uzsvars tiek likts uz dārzeņiem un svaigiem produktiem. Aizmirstiet par vecajiem Cēzara salātiem, Auberge des 3 Hameaux mēs mīlam sīpolu tatīnu, artišoku krēmu, redīsu siera kūku, rosbeef vai veģetāro wellington. Mēs esam par pikantām garšvielām un vietējo amatnieku produktiem.
Maizi māja iepērk no labas amatnieku maizes ceptuves Clairefontaine, bet ievārījumus piegādā "Au-dessus, sur l'étagère du haut" - amatnieks no Essonne.
Kad esat apēduši grauzdiņus, fokāciju, čouquettes un uzkodas, pēc pieprasījuma varat pāriet pie karstajiem ēdieniem. Nedrīkst palaist garām slavenās ceptās olas vai olu kulteni, kurām, ja vēlaties, pievieno bekonu. Šajā svētdienā mums bija arī marinētas ribiņas ar ceptu seleriju, sēnēm, burkānu biezeni vai kartupeļu un dārzeņu klimpas.
Visi konditorejas izstrādājumi ir mājās gatavoti, sākot no marmora flanas līdz eksotisko augļu pavlovām, kokosriekstu entremetēm, tiramisu, upeņu klafuti, vaniļas un rabarberu šū, milzu ķiršu baba, neaizmirstot arī sezonālo zemeņu pīrāgu un pankūkas ar šokolādes mērci.
Brīnišķīga vide, kamēr bērni skraida dārzā.
Tātad, ja ir tik daudz labu lietu, ko atklāt, kāpēc tikai viena svētdiena mēnesī? Mēs uzdodam šo jautājumu vadītājai, kura mums stāsta, ka vietējie, vecāka gadagājuma klienti labprāt atgriežas viņas restorānā un tā klasiskajā apkalpošanā, piedāvājot mājās gatavotus ēdienus no svaigiem produktiem. Vēlās brokastis ir vairāk stāsts jauniešiem.
Ņemot vērā vēlās brokastis piedāvāto ēdienu kvalitāti, ir viegli iedomāties, ka radošus dārzeņu un garšaugu ēdienus varēsiet baudīt arī citās mēneša svētdienās un citās dienās. Tad kāpēc gan neapmeklēt šo gardēžu vietu, kuru ir vērts apmeklēt? Tā atrodas ideālā vietā netālu no Château de Breteuil, kā arī Véloscénie un citu pārgājienu taku maršrutā. Vai jums nešķiet, ka gardēžu atpūta ir vajadzīga?
Datumi un grafiki
No 2024. gada 30. jūnijs, Pie 2025. gada 26. janvāris,
Izvietot
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Cenas
Brunch : €40
Oficiāla vietne
www.aubergedes3hameaux.fr
Atruna
www.aubergedes3hameaux.fr