Nelielajā Castex ielā, kas atrodas starp Bastīlijas laukumu un Senmartēna kanālu, Ilo restorāns izskatās kā neliela, diskrēta un viesmīlīga izakaja. Tikko atvērtā bistronomiskā ēstuve noteikti patiks visprasīgākajiem ēdājiem. Vai vēlaties atklāt izsmalcinātu sezonas virtuvi, neiztukšojot savu maku? Lūk, šī ir gardēžu adrese, kurai vajadzētu kārdināt epikūristus jūsos.
Restorāna komanda un jo īpaši japāņu šefpavārs Seija Jumabe (Seiya Jumabe) ir strādājuši ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Sola. Šis talantīgais jaunais šefpavārs, kurš nāk no Kumamoto Japānā, piedāvā izsmalcinātu un izdomas bagātu virtuvi. Iedomājieties skaistu apvienojumu starp japāņu tehniku un precizitāti un labiem franču produktiem, un mēs esam iekšā.
Katru pusdienu laiku ir pieejama uzkodu + pamatēdienu + deserta ēdienkarte par 35 eiro. Nav jāizvēlas, tā ir unikāla ēdienkarte, ko izstrādājis šefpavārs. Vispirms mēs pārbaudām jūsu alerģijas, un tad dodamies izpētīt. Šāda veida ēdienkartes priekšrocība ir tā, ka jūs varat nobaudīt ēdienus, kurus nekad agrāk nebūtu mēģinājis, bet kuri tomēr ir lieliski garšas atklājumi.
Šajā ēdienkartē jūs varat izvēlēties vīnu un sakē. Tā ir iespēja papildināt maltīti ar 3 glāzēm, kas lieliski sader kopā.
Katru nedēļu pusdienu ēdienkarte mainās atkarībā no tirgus un šefpavāra vēlmēm. Kad mēs viesojāmies, mūsu uzkoda bija sēņu pogaļu velūte ar kūstošu kubiņos sagrieztu bumbieru un kafijas pulveri.
Galvenais ēdiens bija uz ādas vārīta menca ar zirņu biezeni un šalotes piedevu. Skaisti pagatavota līdz perlamutram, ar svaigu zirnīšu garšu un sīpolu marinētu sīpolu pikantumu, mēs bijām savaldzināti.
Desertam mēs nekad nebūtu ņēmuši parmezāna saldējumu ar sezonas augļiem, bet galu galā tas bija garšīgs atklājums.
Vakarā ēdienkarte ir klasiskāka, bez noteiktas ēdienkartes. Sākam ar dažām jaukām izvēlēm, piemēram, Sakamushi / Yuzukosho nažiem, jūras brētliņu ceviche ar zemenēm un greipfrūtiem vai persiku un burrata gazpačo. Galvenie ēdieni ir menca ar sēnēm un karamelizēta cūkgaļas vēders ar salātiem. Desertam ir pārsteidzošs melno olīvu un šokolādes-banānu saldējums.
Tātad, izveidosim jaunu galdu, kas ir vērts novirzienu?
Datumi un grafiki
No 2022. gada 22. jūnijs,
Izvietot
Restorāns Ilô
6 Rue Castex
75004 Paris 4
Cenas
Entrées : €5 - €14
Desserts : €8 - €9
Plats : €16 - €22
Accords mets et vins : €18
Entrée + plat + dessert le midi : €35
Oficiāla vietne
ilo-restaurant.eatbu.com