Vegāniem un veģetāriešiem uzmanieties, Parīzes Courcelles pusē jūs gaida jaunsvegānu suši restorāns . Šis jaunais restorāns saucas Bloom un piedāvā veģetāru japāņu virtuves versiju.
Restorānu vada meksikāņu šefpavārs Kristians Ventura, kurš nāk tieši no Monreālas, kur viņam jau pieder vairāki pazīstami vegānu restorāni. Pēc atjaunojoša ceļojuma uz Indiju viņš kļuva par veģetārieti un nolēma atvērt Monreālā restorānu, kas apvienotu vegānu un japāņu virtuvi. Tas guva milzīgus panākumus, un viņš atvēra vēl vairākus citus restorānus, kas guva tikpat lielus panākumus.
Parīzē, vadīts vēlmes mainīt tradicionālo suši tirgu, viņš nolēma eksportēt savas idejas un atvērt restorānu, kas piedāvā 100 % augu izcelsmes suši. Viņš uzskata, ka šī koncepcija ļauj cilvēkiem turpināt baudīt suši atbildīgā veidā, neiztukšojot okeānus.
Savu ēdienu pagatavošanā viņš izmanto produktus, kas atlasīti no maziem audzētājiem, jo īpaši kokteiļiem un dabīgo vīnu pagrabam. Piedāvājumā ir arī izsmalcināts saku klāsts.
Dominika Bujolda, Sushi Shop un LOV vegānu restorānu dibinātāja Kanādā, vadībā Marian Tharin, Nicolas Mercier un Matthieu Okabe trijotne nāca klajā ar ideju izveidot Bloom Parīzē pēc tam, kad bija iemīļojuši to Monreālā. Ja restorāns gūs panākumus, iespējams, ka turpmākajos gados Bloom kļūs daudzskaitlīgāks.
Dekorā Bloom ņem piemēru no japāņu restorānu tīrības, vienlaikus saglabājot Parīzes bistro garu. Dekorus veidojis uzņēmums StudioLouisMorgan, kas jau ir izstrādājis kluba Sauvages un galda Kalamata dizainu.
Ēdienkartes à la carte ēdienkartē Soba salāti (attēlā mazā degustācijas versijā) ir apbrīnojams garšu klāsts. Soba nūdeles, mesclun, spinātu dzinumi, sarkanie kāposti, mango, burkāni, paprika, edadames, koriandrs, Indijas rieksti un zemesriekstu mērce - tas ir brīnišķīgs atklājums.
Pēc tam šefpavārs mums piedāvā ēdienu izlasi skaistā Omakase šķīvī. Šeit ir visdažādākie maki un ruļļi, sākot no kimbap ar kimči un daikonu līdz kraukšķīgajam Mr. Crunch ar šitaki un austeru sēnēm trifeļu tartara mērcē vai Paradise ar sojas lapām, saulē kaltētiem tomātiem, saldajiem pipariem un šitaki.
Redaktori ir iemīlējušies šajā skaistajā ēdienā, kas ar katru kārumu eksplodē mutē. Un tomēr mēs ne vienmēr esam vegāni. Tomēr jūs varat iet uz to ar aizvērtām acīm, jo mēs ar katru maki veicam brīnišķīgus garšas atklājumus. Restorānā Bloom mēs esam tālu no bezgaumīgiem gurķu maki, visi ruļļi tiek gatavoti no svaigiem un marinētiem produktiem, papildināti ar gardēžu dārzeņu mērcēm. Tas ir garšīgi, oriģināli un arī ļoti skaisti, kas mums patīk.
Ēdienreizes noslēgumā mēs pasniedzam pilnīgi vegāniskus ledus mochis ar šokolādes, matcha zaļās tējas, karameles vai pasifloras augļu piedevu.
Īsāk sakot, ja meklējat lieliskus garšas atklājumus, vienlaikus ēdot veselīgu un pilnvērtīgu pārtiku, neapdraudot prieku un baudu, šī varētu būt jūsu jaunā adrese.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 18. novembris, Pie 2025. gada 31. decembris,
Izvietot
Restorāns Bloom
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
bloomsushi.fr
