Seveste, terase-restorāns pie Théâtre de l'Atelier Monmartrā

Restorāna nosaukums nekur nav jāmeklē, Seveste ir atrodams tikai uz terases pretī Théâtre de l'Atelier. Patiesībā neo-bistro ir pārņēmis 18. rajona Šarla Dulēna laukumu, kas atrodas milzīgu simtgadīgu liepu ēnā. Tāpēc apsēdīsimies maltītei šajā burvīgajā, gleznainajā laukumā, kas ir tik raksturīgs Parīzei, iepretim vēsturiskajai vecā Monmartra teātra ēkai, ko 1822. gadā projektējis Pjērs Žaks Sevests (no tā arī atvasināts restorāna nosaukums).

Seveste restorānā jūs varēsiet izbaudīt Parīzes dzīves rosību. Šī ir dzīvīga vieta par excellence, un jūs atradīsiet sevi skatītāju pulka priekšā, kas ieradušies, lai noskatītos kādu no lugām, kuras tiek spēlētas vienā no nedaudzajiem 19. gadsimta teātriem, kas joprojām darbojas. Laba ideja ir pēc izrādes paķert kādu uzkodu un turpināt baudīt šo pārlaicīgo vidi.

Pie restorāna stūres ir brāļi Aleksis un Žozelēns Flokoni, kuri jau tagad mūs priecē ar saviem izgudrotajiem ēdieniem restorānā Flocon Mouffetard ielā. Seveste viņi ir izstrādājuši 3 ēdienus, kas tiks atklāti atkarībā no dienas laika. Pusdienu laikā pirmais pasākums sākas ar vieglu degustāciju, kurā varēs izvēlēties no trim priekšbaudījumiem, trim pamatēdieniem un trim desertiem .Otrais akts sākas dienas laikā ar vienkāršu ēdienkarti, kuru var atklāt jebkurā diennakts laikā .Un visbeidzot, trešais cēliens iestājas vakarā, lai baudītu kopīgu maltīti, kas balstīta uz dzīvām augu izcelsmes receptēm .

Visas dienas ēdienkarte :

Vakara ēdienkarte:

Vakara ēdienkartē jūs vilinās nevis klasiska uzkodu, pamatēdienu un desertu ēdienkarte, bet gan skaisti šķīvji, ar kuriem dalīties. Iesakām izvēlēties vismaz 3 šķīvjus diviem un izmēģināt visu (mūsuprāt, labāk izvēlēties vismaz 4). Piedāvājumā ir dārzeņu, zivju, gaļas un desertu izvēle.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 4. līdz 10. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Mēs izvēlējāmies lielisko Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, ko garšīgi papildināja kaviāra quenelle. Mums ļoti garšo arī ar aveņu malku kūpināts Bretonas heks, ko pasniedz ar fenheļa un fromage frais salātiem. Puravu cienītāji noteikti nevēlēsies palaist garām Bigorre cūkas speķa versiju ar pikantu majonēzi. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgs ir Gravelax no lauku saimniecībā audzētas pīles krūtiņas ar kazenes marinētiem marinētiem baklažāniem, kas ir īsts publikas iecienīts ēdiens.

Skaistas kombinācijas, izcili produkti, labi pavadīts laiks visiem, pat ja, atzīsim, mēs tajā dienā ne pārāk steidzāmies. Vēlāk vēl Brillat Savarin šķēlīte, garšīgs siers ar persiku un salvijas piedevu un Ile Flottante ar sienu, un mēs esam paēduši.

Mēs jauki pavadījām laiku maigajā Monmartra vakarā, reizēm skanot trubadūru dziedāšanai zem kokiem. Brīdi ārpus laika ar svaigu, radošu virtuvi, mēs neteiktu nē.