Dodieties uz 16. rajonu, lai atklātu Octave- Juliette JU jauno restorānu, kas piedāvā Seulas un Parīzes fusion virtuvi. Iedomājieties šefpavāri, kas strādājusi Le Bristol, Joël Robuchon un Park Hyatt Paris Vendôme virtuvē, kas kļuvusi arī par franču pavārmākslas pasniedzēju Le Cordon Bleu un kas apvieno savu izcelsmi ar restorāna īpašnieka vecāku ietekmi - un jums ir Octave!
Izmantojot šo zinātību, šefpavāre rada ēdienus, kas ir tikpat eleganti, cik dievišķi. Šeit tehnika apvienojas ar Korejas garšām, lai iepriecinātu mūsu garšas kārpiņas. Perfekta gatavošana, skaists dārzeņu pielietojums un brīnišķīgi atklājumi - mēs esam gaidīti.
Kas attiecas uz interjeru, šeit viss ir šiks unelegance. Jūs gaida izsmalcināta atmosfēra un redzama virtuve zem stikla jumta. Jūs varat vērot, kā brigāde (ko viņa ir pārņēmusi no Le Cordon Bleu) strādā jūsu acu priekšā.
Mūsu apmeklējuma laikā mums bija iespēja iepazīties ar 8 ēdienu degustācijas ēdienkarti. Taču pusdienu laikā jūs varat sevi palutināt ar pieejamāku, bet tikpat gardu ēdienkarti. Pēc tam, kad sākām ar amuse-bouches, kukurūzas pīrāgu un garšas kārpiņu kārpiņu, mēs uzbrukām korejiešu stila liellopa gaļas tartaram. Tas ir mutē kūstošs tartars ar kraukšķīgiem redīsiem, kas lieliski sader ar korejiešu garšvielām.
Tālāk mūs iepriecināja ēdamo krabju mīkstums, kas pasniegts ar glazētu balto pupiņu velūte. Mums ļoti garšo Kimchi Penne, kas apvieno krējuma saldumu ar kimchi pikantumu.
Grilēta un kūpināta liellopu gaļa ar sezonas dārzeņiem ir īsts mutē kūstošs gardums gaļas cienītājiem. Ēdienkartē ir arī tipisks korejiešu šķīvītis Soban. Grūti palaist garām slaveno kimči un tofu zupu.
Deserts ir melones saldējuma nūjiņa ar zaļās tējas biskvītu un juzu krēmu.
Īsāk sakot, tas ir izcils garšas piedzīvojums, kas ir obligāts!
Datumi un grafiki
No 2021. gada 22. oktobris,
Izvietot
Octave Franču-korejiešu restorāns Parīzes 16. rajons
23 Rue Saint-Didier
75116 Paris 16
Cenas
Menu enfant : €20
Menu entrée + plat + dessert (hors week-end) : €49
Menu 5 temps midi : €69
Menu dégustation 8 plats : €89
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
octave-paris.com