Casa Azul, pareizais meksikāņu ielu ēdienu restorāns Fontainebleau

Mēs jūs vedīsim ceļojumā uz Meksiku, vienlaikus uzturoties Fontainebleau, Sēnas un Marnas reģionā. 2022. gadā atvērtais Casa Azul irAniss Bencharif un Josselin Pagès kopīgā piedzīvojuma auglis. Viss sākās 2020. gadā, pirmās apcietināšanas laikā, kad abi draugi atklāja tumšo virtuvi Gerēna ielā. Iedvesmojoties no saviem ceļojumiem starpAustrāliju, Kaliforniju un Āziju, viņi nolēma iepazīstināt Bellifontains ar modernu, pieejamu meksikāņu ielu ēdienu. Restorāns, kas atrodas nelielā bruģētā ieliņā gājēju rajonā, ar savu gaišo fasādi un atvērto virtuvi, kur var vērot pavāru darbu, aicina nobaudīt.

Casa Azul ēdienkartē galvenā uzmanība tiek pievērsta mājās gatavotiem ēdieniem, izmantojot kvalitatīvus vietējos produktus. Tacos un kesadillas ir pieejamas pēc dažādām receptēm. Noteikti jāizmēģina tacos ar kausētu liellopu gaļu, tinga vistas ga ļu vai cūkas konfitētu gaļu, kā arī veģetārā versija arapceptiem artišoku, kas mums ļoti patika. Mums garšoja piparmētru burrata un ceptu biešu un sēklu salāti uz spinātu dzinumu gultas. Sastāvdaļas tiek rūpīgi atlasītas: gaļu piegādā Viand'Art, pazīstams vietējais miesnieks, bet svaigus dārzeņus katru rītu piegādā Normandie Primeurs.

Ļaujiet sevi vilināt ar pieredzes ēdienkarti par 25 eiro, kas piedāvā lielisku izvēli, lai nobaudītu vissvarīgāko: divus takosu pārus vai kesadilli un atspirdzinošus salātus. Tā ir ideāla formula garšas ceļojumam bez pārmērībām.

• Lasīt arī
• Kas notiek Parīzē šonedēļ no 16. līdz 22. decembrim 2024: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē 2024. gada decembrī? Atklājiet šī mēneša pasākumus Île-de-France
• Jaungada vakars 2024-2025 Parīzē: ballītes 2024. gada 31. decembrī pa rajoniem

Casa Azul identitātes pamatā ir radošs meksikāņu virtuves un franču virtuves pamatu apvienojums. Aniss un Žozelēns piedāvā rūpīgi pārdomātas, sabalansētas receptes, kurās iekļauti iespaidīgi daudzveidīgi svaigi dārzeņi, vienlaikus ierobežojot pievienoto tauku daudzumu. Viņu vīzija? Piedāvāt ēdienus, kas ir gan dāsni, gan viegli, uzticīgi viņu vērtībām, proti, dalīties un būt mūsdienīgiem.

Casa Azul ir vairāk nekā tikai restorāns - tā ir vieta, kur abu šefpavāru sirsnīgā uzņemšana atspoguļo viņu aizraušanos ar gastronomiju un pieķeršanos Fontenblo. Nosaukums, kas ir atsauce uz Frīdu Kahlo un viņas simbolisko "zilo māju", atsauc atmiņābēgšanas un saviesības garu.

Ēdamistaba atrodas divos stāvos. Pirmajā stāvā ir bistro ar atvērtu bāru, kas vērsts uz ielu, bet velvētais pagrabstāvs ar atsegtu akmens mūrējumu nodrošina saviesīgāku atmosfēru.

Ar pieejamām cenām - tacos par 8 eiro par pāri, quesadillas par 14 eiro - un jaunu, dinamisku apkalpošanu Casa Azul ir pievilcīgs gan pastāvīgajiem apmeklētājiem, gan ziņkārīgajiem. Vieta, ko vērts atklāt no trešdienas līdz svētdienai, pusdienas un vakariņas, atrodas Fontainebleau, 11 rue de la Corne. Rezervācijas pa tālruni 01 60 96 51 17.