Gedurende 5 dagen kunnen cacaoverslaafden hun hart ophalen aan de ene zoete lekkernij na de andere in het Parc des Expos bij Porte de Versailles in Parijs tijdens de nieuwste editie van de Salon du Chocolat. Naast proeverijen en modeshows is de Salon du Chocolat ook een gelegenheid om prijzen uit te reiken. Op 30 oktober werd de tweede editie van de Master du Pain au Chocolat gehouden, georganiseerd door de Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Voor het evenement van dit jaar streden 42 kandidaten (tegenover 38 vorig jaar) met maar één doel voor ogen: het winnen van de prijs voor de beste pain au chocolat van Frankrijk in 2023. Hiervoor moesten ze een jury van vakmensen en journalisten overtuigen. Zij beoordeelden niet alleen de schilferigheid van de pain au chocolat, maar ook de smaak, het bakken, de glans, de fondant en de visuele aantrekkingskracht. Bovendien moesten de 5 pains au chocolat die elke kandidaat presenteerde"identiek zijn, tussen 55 en 65 gram wegen (gekookt gewicht) en gepresenteerd worden in een gesloten neutrale verpakking zonder externe identificatie", zoals gespecificeerd op de website van de Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Na veel wikken en wegen kwam Sylvain Belouin, een bakker uit Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), als beste uit de bus en won de felbegeerde titel.
Maar deregio Parijs wist ook op te vallen dankzij Sigamani Sugeetharan, die tweede werd in het nationale klassement. Sigamani Sugeetharan, een ambachtsman in de bakkerij Le Duc de Claye in Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), in Seine-et-Marne, veroverde de tweede plaats en de tweede prijs voor de beste zelfgemaakte pain au chocolat in Frankrijk.
Frédéric Hubert uit de regio Grand Est werd derde in de wedstrijd. 7 andere ambachtelijke bakkers uit heel Frankrijk verzekerden zich van een plaats in de finale.
Gefeliciteerd aan alle kandidaten!
Vorig jaar ging de eerste plaats naar Didier Ledemé. De chef patisserie van de bakkerij"Au Soleil" in Poissy(Yvelines) werd de Franse kampioen van de editie 2022 van de Master national du meilleur pain au chocolat.
Officiële site
boulangerie.org
