In het hart van Parijs valt La Manufacture Plaq op in de wereld van chocolade. De plek is ontworpen door Sandra Mielenhausen en Nicolas Rozier-Chabert en belichaamt een gedeelde passie voor chocolade. Na hun carrière in marketing en communicatie zijn ze het chocoladeavontuur aangegaan, geïnspireerd door Chloé Doutre-Roussel en het boek "Making Chocolate" van Dandelion.
Plaq is geen gewone chocoladewinkel. Hier vieren we chocolade in zijn puurste vorm: cacaobonen en rietsuiker. Geen extra cacaoboter, lecithine of vanille. Dankzij kleine stenen maalmachines kunnen ze dit doen zonder cacaoboter toe te voegen. De producten worden met de hand gemaakt, in kleine hoeveelheden, wat zorgt voor een ongeëvenaarde kwaliteit en originaliteit.
De filosofie van Plaq is gebaseerd op eenvoud en authenticiteit. De ingrediënten worden gekozen om hun kwaliteit en natuurlijkheid, waarbij geraffineerde en kunstmatige producten worden vermeden. Deze keuze wordt weerspiegeld in elke hap van hun chocolade. Vergeleken met andere Parijse chocolatiers onderscheidt Plaq zich door de totale beheersing van het creatieve proces, van de selectie van de bonen tot de vervaardiging van de eindproducten. De bonen zijn afkomstig van verschillende plantages over de hele wereld, waaronder Venezuela, Peru en Belize.
Het geheim van Plaq ligt in de transparantie en traceerbaarheid van de cacaobonen. Elke stap, van het selecteren van de bonen tot het roosteren ervan, wordt met zorg uitgevoerd om de natuurlijke smaken van de cacao naar boven te halen. De chocolaatjes, zoals de fijne borden met hele hazelnoten, zijn een feest van verwennerij.
Maar de sterattractie van Plaq in de winter is ongetwijfeld de warme chocolademelk. De warme chocolademelk, die van tevoren wordt bereid volgens een recept van de koning van het gebak, Pierre Hermé, wordt gekookt en minstens een nacht lang geïnfuseerd om alle smaken te onthullen. Wanneer je hem bestelt, wordt hij verwarmd met een mondstuk, waardoor hij een onvergelijkbare zachtheid en intensiteit krijgt. Het is gemaakt van Maya Mountain cacaobonen uit Belize in Centraal-Amerika, een uitgebalanceerde, zeer fruitige cacao met een vleugje zuur.
Deze licht gezoete warme chocolademelk, die kan worden gedronken met water voor extra sterkte of met melk voor een vollere smaak, is een openbaring. Sommige mensen vinden het misschien verwarrend vanwege de aparte smaak, maar één ding is zeker: je zult deze warme chocolademelk nergens anders vinden - zij zijn de enigen die deze boon gebruiken. Probeer voor nog meer verwennerij onze zelfgemaakte slagroom, gemaakt met echte volle room voor extra body.
Gebak zoals fondant, pecannoten- of boekweitkoekjes, chocolade rocher en chocoladetaart maken deze rijke en authentieke smaakervaring compleet. Wij waren dol op de krachtige, knapperige chocoladetaart en de glutenvrije chocoladefondant die cacaoliefhebbers zal doen smelten.
Let op: deze zoete lekkernijen en de warme chocolademelk zijn verkrijgbaar om binnen te eten of om mee te nemen. Er is geen theesalon op het terrein, maar er zijn krukjes en blikjes neergezet in het steegje zodat je kunt ontspannen en magnesium kunt tanken.
Kortom, La Manufacture Plaq in Parijs is een must voor liefhebbers van chocolade en warme chocolademelk in het bijzonder . Met zijn toewijding aan kwaliteit en puurheid nodigt Plaq je uit om chocolade in zijn meest authentieke vorm te herontdekken. Een ervaring die zowel fijnproevers als nieuwsgierigen in vervoering zal brengen.
Datums en tijdschema's
Van 29 november 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Vervaardiging Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
prijzen
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
plaqchocolat.com
Meer informatie
Dagelijks geopend MAANDAG TOT VRIJDAG: 11H - 19H30 ZATERDAG: 10H - 19H30 ZONDAG: 10H - 18H30
