5 dagen lang werden cacaoverslaafden getrakteerd op de ene zoete lekkernij na de andere in het Parc des Expos de la Porte de Versailles in Parijs voor de nieuwste editie van de Salon du Chocolat. Naast proeverijen en modeshows was de Salon du Chocolat ook een gelegenheid om prijzen uit te reiken.
Op 30 oktober werd de derde editie van de Master national du meilleur pain au chocolat gehouden, georganiseerd door de Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Voor deze nieuwe editie waren zo'n veertig kandidaten in de running met één en hetzelfde doel: het winnen van deprijs voor de beste pain au chocolat van Frankrijk in 2024. Hiervoor moesten ze een jury van vakmensen en journalisten overtuigen. Zij beoordeelden niet alleen de schilferigheid van de pain au chocolat, maar ook de smaak, het bakken, de glans, de fondant en de visuele aantrekkingskracht.
Bovendien moesten de 5 pains au chocolat die elke kandidaat voorstelde"identiek en zuiver van boter zijnen tussen 55 en 65 gram (gebakken gewicht) wegen", zoals gespecificeerd op de website van de Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Na beraadslaging kwam Fabrice Pottier, een bakker uit Marcoussis in de regio Essonne in Frankrijk, als beste uit de bus en won de felbegeerde titel.
En deregio Parijs was dit jaar erg goed vertegenwoordigd, met Sophie Jullien van Victoire Boulangerie in Parijs die tweede werd in de nationale competitie.
Tot slot eindigde Ivan Stork van de bakkerij Aux Deux Epis in Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, op de 3e plaats voor de beste pain au chocolat in Frankrijk.
Gefeliciteerd aan alle kandidaten!
Officiële site
boulangerie.org
