Île-de-France: waar ligt de beste badge voor 2024?

Met zijn ronde vorm en knapperige maar toch zachte omhulsel heeft de macaron de harten en smaakpapillen van fijnproevers over de hele wereld veroverd. De bitterkoek is een echt monument van de Franse patisserie en is nu verkrijgbaar in veel verschillende versies: chocolade, vanille, pistache, koffie of zwarte sesam... iedereen heeft zijn eigen voorkeur. Maar je moet wel de juiste plekken weten om deze Franse specialiteit te proberen.

Dit najaar organiseerde het departement Seine-et-Marne, in samenwerking met het Syndicat des Boulangers du Grand Paris, een nieuwe wedstrijd voor de beste macaron van de regio Île-de-France. Verschillende patissiers uit de regio presenteerden hun creaties in het Résidence Château du Mée.

Wie zijn dit jaar de gelukkige winnaars en waar kun je terecht voor de lekkerste bitterkoekjes in de regio Île-de-France?

In de categorie Leerling nam Charlotte Fillon van Maison Crosnier in Arpajon (Essonne) de eerste plaats in, gevolgd door Mélina Lentilus van Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise) en Morgane Margerit van Maison Jehenne in Presles-en-Brie (Seine-et-Marne).

In de categorie "Innovatieve Macarons" ging de eerste prijs naar La Pelle et la Toque in Sannois, Val-d'Oise. De tweede plaats ging naar Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée, gevolgd door La Pelle et la Toque in L'Isle-Adam. Tot slot gingen de vierde en vijfde plaats naar Aux Douceurs de la Chapelle in Chapelle-la-Reine en Maison Duret in Torcy, beide in Seine-et-Marne.

In de categorie 'Chocolade Macarons ' ten slotte werd het podium gedomineerd door La Pelle et la Toque in L'Isle-Adam (Val-d'Oise), gevolgd door Maison Crosnier in Arpajon (Essonne) en dan opnieuw La Pelle et la Toque, maar dit keer in Sannois. De vierde plaats ging naar Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée, terwijl La Paulinette Calmetienne in Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne) de lijst van gastronomische restaurants afsloot.

Hartelijk dank aan alle winnaars voor hun creaties, die een eer zijn voor de Franse patisserie, en hartelijk dank aan de Salon de la Gastronomie en de stad Le Mée-sur-Seine voor hun warme ontvangst. Tot volgend jaar voor nog meer lekkers en creativiteit!

• Lees ook
• Frankrijks beste chocoladebrood 2024: een bakker uit de regio Île-de-France gekroond tot winnaar
• Hauts-de-Seine: maak kennis met de beste ambachtelijke bakker van het departement 2024
• Île-de-France: de beste 2024 appeltaart is in Essonne

Beste 2024 regio Parijs badge: de resultaten

CATEGORIE CHOCOLADE MACARONS

• 1e Prijs: La Pelle et la Toque in L'Isle-Adam (Val-d'Oise)
• 2e Prijs: Maison Crosnier in Arpajon (Essonne)
• 3e Prijs: La Pelle et la Toque in Sannois (Val-d'Oise)
• 4e Plaats: Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise)
• 5e Plaats: La Paulinette Calmetienne in Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne)

CATEGORIE INNOVATIEVE BADGES

• 1e Prijs: La Pelle et la Toque in Sannois (Val-d'Oise)
• 2e prijs: Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise)
• 3e Prijs: La Pelle et la Toque in L'Isle-Adam (Val-d'Oise)
• 4e Plaats: Aux Douceurs de la Chapelle in Chapelle-la-Reine (Seine-et-Marne)
• 5e Plaats: Maison Duret in Torcy (Seine-et-Marne)

CATEGORIE LEERLINGEN

• 1e Prijs: Charlotte Fillon - Maison Crosnier in Arpajon (Essonne)
• 2e prijs: Mélina Lentilus - Boulangerie du Moulin in Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise)
• 3e prijs: Morgane Margerit - Maison Jehenne in Presles-en-Brie (Seine-et-Marne)

Deze resultaten benadrukken het talent van de regio Parijs voor creativiteit en beheersing van de macaron, of deze nu klassiek of innovatief is. Waarom probeert u het niet zelf?