In navolging van de wedstrijd voor het beste ambachtelijke stokbrood van Parijs, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise, Seine-Saint-Denis enEssonne, is er nu een nieuwe wedstrijd die opnieuw de expertise van de ambachtelijke bakkers uit de regio onder de aandacht brengt. Op 2 oktober jl. organiseerde hetSyndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris de wedstrijd 2024 voor het beste biologische brood van de regio Parijs.
Dit jaar stuurden 47 ambachtelijke bakkers hun biologische brood in naar het hoofdkantoor van het Syndicat in het 4e arrondissement van de hoofdstad. Na het ruiken, aanraken en proeven van een groot aantal biologische broden gaf de jury op vrijdag 4 oktober 2024 haar oordeel. Om te beslissen tussen de winnaars heeft de jury een aantal criteria genoteerd, waaronder het uiterlijk van het brood, maar ook het baksel, de kruim, de geur en de smaak. De prijs voor het beste biologische brood in de regio Ile-de-France in 2024 ging naar Victoire Dary, dieVictoire Boulangerie runt in het 9e arrondissement van Parijs.
Ze wordt gevolgd door Ludovic Lhérault van Maison Lhérault in Antony, Hauts-de-Seine. Arnaud Delmontel, die vier bakkerijen heeft in Parijs (9e, 17e en 18e), werd derde.
Gefeliciteerd aan de winnaar en alle deelnemers!
Officiële site
boulangersdugrandparis.com
