Met de feestdagen voor de deur is het tijd om de geneugten van de kindertijd te herontdekken en te profiteren van de betoverende evenementen die de hoofdstad tot leven brengen. Meer dan ooit maakt Parijs haar titel Lichtstad waar en het is moeilijk om niet op te gaan in de magie van Kerstmis. Het krijgt zijn volle betekenis als je eindelijk samenkomt met je familie en geliefden, rond een feestelijke tafel waar meestal bijzondere gerechten en comfort food worden geserveerd, voordat de cadeautjes worden uitgewisseld aan de voet van de boom. Dat is waar Kerstmis om draait - het plezier van het geven, de vreugde van het ontvangen en, bovenal, de tijd die we nemen om te genieten van een goede tijd met degenen die we liefhebben.
Dus voor fijnproevers is het natuurlijk het perfecte excuus om hun geliefden te verwennen en te ontdekken! En als het gaat om het langverwachte moment voor zoetekauwen, de komst met veel fanfare van de Yule Log, is het niet zonder ondeugendheid dat sommige mensen hun gasten verrassen met uitzonderlijke creaties. Parijs heeft zoveel goede restaurants, dus waarom er niet het beste van maken?
Om een voorproefje te geven van het skiseizoen en tegelijkertijd uw feestelijke maaltijd op gepaste wijze af te sluiten, zal de Yule Log van het Plaza Athénée zeker een blijvende indruk achterlaten! Achter de creatie van dit logboek schuilt de tandem van patissiers Angelo Musa en Élisabeth Hot, die een besneeuwde berg onthullen, de Mont Plaza. Het is een prachtige, grafische trompe-l'oeil aan de voet waarvan een paar dennenbomen staan, en om de voet van deze berg te verbinden met de hoge toppen, brengt een chocolade kabelbaan een vleugje avant-ski op tafel!
Onder de Mont Plaza ligt een originele herinterpretatie van een grote Franse gebakklassieker: de Mont Blanc. Maar onder leiding van het duo Angelo Musa en Élisabeth Hot kun je een proefervaring verwachten die de reputatie van het hotel eer aandoet. De ster is hier de kastanje uit de Ardèche! Dit blokje zal in de smaak vallen bij liefhebbers van kastanjes, die de voorkeur geven aan de natuurlijke smaak van deze gedroogde vrucht boven zijn gekonfijte neefje, marron glacé. Het koekje is bedekt met een ganache, een romige vulling en een luchtige mousse waarvan de smaak, net als die van warme kastanjes, afkomstig is van een infusie van geroosterde kastanjes.
Terwijl we gewend zijn geraakt aan het gebruik van zwarte bessen in verschillende herbezoeken van Mont-Blanc om de nogal zoete kant van de meringue die er meestal mee wordt geassocieerd te breken, hebben Angelo Musa en Elisabeth Hot originaliteit getoond door in plaats daarvan de voorkeur te geven aan mandarijnensinaasappel, die een brioche-inleg doordrenkt en een noot toevoegt die zowel regressief als verfrissend is voor het geheel.
Dit logboek voor 8 personen kost €125 en is te reserveren vanaf 4 december 2023 voor afhalen van vrijdag 22 tot en met dinsdag 26 december, van 11.00 tot 15.00 uur en van 18.00 tot 23.00 uur in de Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. Zorg ervoor dat je het minstens 72 uur voor de grote dag bestelt!
Datums en tijdschema's
Van 4 december 2023 Bij 26 december 2023
Plaats
Hotel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.dorchestercollection.com
