Uit de grote familie van geweldige adressen die Parijs beroemd maken om haar eten, vraag ik naar Cédric Grolet bij Le Meurice, die in oktober 2017 tijdens het gala Les Grandes Tables du monde uiteindelijk werd uitgeroepen tot beste restaurantpatissier ter wereld.
Terwijl de theesalon Le Dali vaak volgeboekt is rond theetijd, zijn er niet veel Parijzenaars te vinden, misschien een verlangen om in de parken van gebak te genieten of om ze thuis te delen.
Maakt niet uit, de Meurice heeft zich gerealiseerd hoe gelukkig het is om een ster patissier te hebben en gaat een voormalige vergaderzaal omtoveren tot een boetiek die uitkomt op de rue de Castiglione, ideaal om tussen de lunch en het diner je favoriete gebakje te halen.
De hele dag zal de brigade van Cédric Grolet in de boetiek bezig zijn: desserts samenstellen en bakken voor het raam, kouglofs bakken (geserveerd vanaf 17.00 uur voor de afternoon tea), kleine proeverijen - Le Meurice wilde van deze boetiek echt de vaandeldrager van Franse lekkernijen maken.
Gesneden fruit, Paris-Brest, chocoladetaart, koughof en koekjes - je voelt nu al dat de toonbank gaat concurreren met Angelina, en je weet nu al dat je vaak zult binnenstappen om je zoetekauw te bevredigen!
En dat is nog niet alles, je kunt ook enkele van de familietaarten kopen die de reputatie van de chef hebben gemaakt: Saint-Honoré, appeltaart, Rubiks Kubus, eindelijk kunnen we deze lekkernijen delen tijdens de zondagse lunch. Het enige nadeel is dat deze taarten 48 uur van tevoren gereserveerd moeten worden, dus het is onmogelijk om naar de winkel te gaan en te proberen er een te vinden.
Bij de opening, op dinsdag 20 maart 's middags, heeft de chef de fijnproevers die van over de hele wereld waren gekomen in verrukking gebracht door zijn boek over gesneden fruit te signeren, foto's aan te bieden en de fans van het eerste uur te bedanken (terwijl wij het zijn die hem zouden moeten bedanken!). Op een ontroerend moment stond zijn brigade in het middelpunt en ging de straat op om van de menigte te genieten, terwijl zij in de schaduw bleven.
Wil je meer weten? Hier is een exclusief interview met Cédric Grolet:
Plaats
De Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
prijzen
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.dorchestercollection.com
Meer informatie
Elke dag geopend voor lunch. Maandag gesloten
