Droom jij ook van een patisserie waar je alles kunt krijgen wat je maar wilt? Olivier Stehly heeft het voor ons gedaan! Elke zondag wacht deze patissier ons op in zijn theesalon in Châtelet-les-Halles voor een 100% gastronomische all-you-can-eat brunch , waar gebak de hoofdrol speelt.
Binnen zijn de sterren goed gekoeld, terwijl er naast de deur genoeg ruimte is voor de brunch. Viennoiseries, pannenkoeken, crêpes, madeleines, ontbijtgranen, eieren, salades en quiches, maar ook gebak, macarons, heerlijke koekjes en financiers - je zult keuze te over hebben en in de verleiding komen om ze allemaal te proberen. Vooral omdat we de koekjes en financiers van Olivier al kennen, is het moeilijk om ze te weerstaan!
In een opwelling vullen we de borden. De pannenkoeken zijn een echte traktatie, vooral overgoten met ahornsiroop, en de madeleine zijn net zo smeltzacht als we ze graag hebben (gedrenkt in café au lait!). Resoluut regressief is dit de brunchhemel voor grote kinderen, die miniworstjes vinden voor bij het roerei.
Hoewel we allemaal gebak zouden kunnen gebruiken, heeft de chef toch quiches en linzen- en quinoasalades voorzien, die eenvoudig maar goed gemaakt zijn. Er komen nog twee andere gerechten aan: een risotto en een pastagerecht om het smakelijk te houden, en voor de winter worden soepen geïntroduceerd.
Wat de kazen betreft, doet de chef een aantal zeer eenvoudige voorstellen (camembert, emmentaler en smeerbare kazen), waarbij zijn meest verleidelijke 'kaas' zijn kaastaart in de etalage is!
Ja,Olivier Stelhy heeft niet voor niets de bijnaam ' Suikerheld'. Deze gastronomische patissier heeft een brunch naar zijn eigen beeld gecreëerd: leuk, gedurfd en creatief. Fijnproevers moeten absoluut de chocoladereep, de eskimo, de Saint-Honoré, de Saint-Domingue en de citroentaart proberen!
Plaats
Olivier Stehly Patisserie-Salon de Thé les Halles
4 Rue des Innocents
75001 Paris 1
prijzen
Le brunch : €42
Officiële site
www.olivierstehly.com
Meer informatie
Tijdschema: 11.30 - 15.00 uur.
