Brigat' Gelato, de ijssalon aan de Place des Vosges met Italiaans ijs om de smaakpapillen te prikkelen

Italiaans ijs aan de horizon! Brigat, de bakkerij-banketbakkerij waar we zo dol op zijn op de Place des Vosges in Parijs, lanceert een ijssalon ernaast. We nemen je mee op een rondleiding door deze gastronomische plek die lekker ijs, koekjes en goede koffie combineert.

Hou je van lekker ambachtelijk ijs, vooral Italiaans? Dan zal deze nieuwe ijswinkel je niet koud laten! Brigat, de bakker en banketbakker in de rue du Pas de la Mule in het 3e arrondissement van Parijs, slaat een nieuwe weg in met een nieuwe locatie naast zijn winkel, op een steenworp afstand van de legendarische Place des Vosges.

Dus op naar Rue des Vosges 6 om deze nieuwe tempel van zomerse verwennerij te ontdekken. Bij aankomst ontdekken we een kleine, overzichtelijke winkel met een toonbank voor ons met zo'n vijftien verschillende ijsjes, een goede Italiaanse koffiemachine rechts, een paar uitgestalde koekjes en een toonbank achter ons.

De ijssalon biedt verschillende formaten ijs, van eenvoudig tot groot, geserveerd in potten of hoorntjes, afhankelijk van waar je zin in hebt. Reken op €4,40 voor een klein formaat, €5,40 voor een medium formaat en €6,40 voor een groot formaat. Je kunt ook een halve of hele liter ijs kopen om mee te nemen.

De bakkerij-banketbakkerij van Brigat biedt al seizoensijs aan in beperkte hoeveelheden. Met de mogelijkheid om dit pand te verwerven, dicht bij hun winkel, besloot het bedrijf om het assortiment te ontwikkelen en een hele keuze aan verschillende smaken aan te bieden, allemaal vergezeld van goede koffie van de brander l'Arbre à Café. Expresso, macchiato, café au lait en cappucino wachten allemaal op je, met zelfs een gastronomische affogato als bonus voor degenen die hun koffie graag warm en koud drinken. In de winter zal de plek niet sluiten, maar koffie blijven aanbieden, misschien vergezeld van panettones, die Italiaanse brioches waar we zo van houden.

Een Italiaanse ijskok, een ijsturbine rechtstreeks uit Italië, dit is authentiek ambachtelijk Italiaans ijs. Alles is huisgemaakt en wordt dezelfde dag nog geturbineerd. Qua smaken biedt de winkel bij de lancering 4 smaken sorbet aan (zwarte bes, citroen, mandarijn-passie, mango). Er zijn ook 10 ijsjes, variërend van de grote klassiekers zoals vanille en pistache tot originelere smaken zoals millefeuille-ijs met stukjes gekarameliseerd bladerdeeg, tiramisu met echte stukjes koek gedrenkt in koffie, koffie-praliné hazelnootijs, dat al populair blijkt te zijn bij patissiers, en kokos-stracciatella-ijs.

Er zitten geen conserveringsmiddelen in deze ijsjes, alleen natuurlijke stabilisatoren, en slechts 25% suiker in de sorbets, waar het fruit de hoofdrol speelt, en 17% in de ijsjes. Als je het proeft, hou je van de smaak van de echte pistache met zijn echte stukjes pistache, de millefeuille die je de indruk geeft een gebakje te eten en het chocolade-ijs gemaakt met chocolade van Nicolas Berger, dat alles verandert. Het kokosijs met zijn chocolade stracciatella die in de mond verkruimelt is een echt genot. Kortom, het is vers, smelt op je tong, gastronomisch, en je zult om meer vragen.

Houd er rekening mee dat het restaurant alleen open is op paasmaandag, een feestdag. Anders is het geopend van woensdag tot vrijdag van 12.00 tot 22.00 uur en op zaterdag en zondag van 12.00 tot 23.00 uur. Het is de ideale plek om Brigat af te halen voordat je gaat genieten op de Place des Vosges.

Brigat' Gelato, de ijssalon aan de Place des Vosges met Italiaans ijs om de smaakpapillen te prikkelen

Dagboek

_