La Boulangerie Méditerranéenne, het zonnige buurtadres in Montrouge (92)

Op een steenworp afstand van het metrostation Mairie de Montrouge wacht de fijnproevers een zonnig buurtadres: de boulangerie méditerranéenne. Deze plek, met zijn theesalon en terras, biedt een voorproefje van het dolce vita van de Hauts-de-Seine streek, met klassiekers gemaakt volgens de regels van de kunst en originele creaties die veranderen met de seizoenen.

Het is het verhaal van een bakkerij met een exotisch tintje, die de ambitie had om een plek te worden om te wonen in de buurt. En tegenover de tuin van het stadhuis van Montrouge wacht dit concept op ons, dat de wind van het zuiden naar de Parijse regio brengt. De Boulangerie Méditerranéenne serveert op elk moment van de dag een feest van met passie bereide producten, die je onderweg kunt nuttigen, mee naar huis kunt nemen of ter plekke kunt proeven in deze gezellige cocon waar je je meteen thuis voelt. Want ja, deze plek is niet alleen ontworpen als een doorgangsplek, maar als een plek om te wonen, een buurtadres waar buurtbewoners en wandelaars elkaar zowel op het terras als binnen kunnen ontmoeten.

Bij Boulangerie Méditerranéenne vind je natuurlijk de klassiekers waar je niet zonder kunt: goed zuurdesembrood, sommige gemaakt met oud meel, Weens gebak gemaakt volgens de regels van het vak, gebak... maar dat is niet alles! Want, zoals je waarschijnlijk al geraden hebt, wat deze bakkerij ook bijzonder maakt, zijn de smaken die geïnspireerd zijn op de vier uithoeken van het Middellandse Zeegebied. Het is een kruispunt van culturen die samenkomen in een heerlijke mix van hartige en zoete creaties.

Het restaurant is opgericht door David Batty, een voormalig journalist op het gebied van eten en lifestyle, en is een ode aan het Middellandse Zeegebied en aan gezelligheid. Van de Provence totItalië, via de Maghreb en de Levantijnse keuken, bevinden we ons op het kruispunt van zonovergoten smaken die slim zijn herwerkt tot de specialiteiten van het restaurant. De quiches, gemaakt van croissantdeeg, hebben een knapperige textuur die je doet smelten van genot.

We zijn vooral dol op het recept met tomaat en harissa, maar ook op de levendige Niçoise pissaladière en de zachte foccaccia, die je zo kunt eten of thuis kunt versieren. Voor een lunch onderweg heeft Boulangerie Méditerranéenne ook een reeks sandwiches met een zuiders tintje gemaakt, waaronder een sandwich op basis van foccaccia, een andere op basis van Hallah-brood, dat traditioneel op de sabbat wordt gegeten, en een nieuwe versie van ham en boter.

Aan de zoete kant vinden fans van vlaai hier een versie met veel vanillesmaak en een zijdeachtige textuur die zelfs de meest veeleisende lekker zal vinden. En mis de Cruffin niet, een kruising tussen een croissant en een muffin, met een vulling die met het seizoen verandert: tijdens ons bezoek was het een combinatie van mango en munt, een match made in heaven! De babka maakt ook deel uit van het assortiment, met een klassieke chocoladeversie die het hele jaar door te vinden is en een kortstondig recept, in dit geval met kaneel tijdens ons bezoek.

Wat vla betreft, dat is een serieuze aangelegenheid: hier vinden we een vlaai met vanillesmaak, zoals blijkt uit de vele korrels die tevoorschijn komen bij het snijden, met een zijdezachte textuur, een goede smaak van verse eieren die de rest niet overheerst, en een recept dat relatief weinig suiker bevat, waardoor de vanille goed tot zijn recht komt. Deze heerlijke traktaties kunnen worden genoten met een goede koffie of een zorgvuldig geselecteerd ambachtelijk drankje.

Kortom, de Boulangerie Méditerranéenne is een van die concepten waarvoor je, zelfs als je geen inwoner bent, klaar voelt om de reis te maken naar