De uitstekende all-you-can-eat brunch in de Auberge des 3 Hameaux in Yvelines

De brunch in de Auberge des 3 Hameaux in Choisel, net achter het Château de Breteuil, is zonder twijfel een van de beste brunches in de Yvelines, en zelfs in heel Ile-de-France. Betaalbaar, all-you-can-eat, met goede lokale producten en wisselende recepten, en niet te vergeten zelfgemaakt gebak, wij zijn er dol op. Let wel, het vindt maar één zondag per maand plaats!

Gelegen in de Vallée de Chevreuse in het charmante en rustige stadje Choisel in de Yvelines (tussen Dampierre, Chevreuse en Cernay-la-Ville), is de Auberge des 3 Hameaux, die in 1965 werd gesloten, nieuw leven ingeblazen dankzij de inspanningen van het gemeentebestuur en Soazig Seguis, de manager. Het restaurant, dat ook dienst doet als chambre d'hôte, biedt nu een gastronomisch bistromenu en een uitstekende brunch.

Op een plek die eruitziet als een landhuis, met erkers die uitkijken over de tuin en het omliggende platteland, kom je één zondag per maand(reserveren verplicht) zitten om te genieten van een van de beste brunches van het departement. De eetzaal van 80 m² heeft 50 couverts, exclusief het terras dat bij mooi weer open is, zodat je van je maaltijd of brunch kunt genieten in de zon, als het weer het toelaat.

Deze all-you-can-eat brunch kost €40 per persoon. Het is inclusief zelfbediening van warme dranken en verse sappen, een breed scala aan quiches, gastronomische salades, zalmgravlax, vleeswaren, oesters, lokale kazen en andere seizoensgebonden creaties.

Alles is hier zelfgemaakt. De nadruk ligt op groenten en verse producten. Vergeet de eeuwenoude Caesar salade, in de Auberge des 3 Hameaux houden we van uientatin, artisjokcrème, radijskaascake, rosbief of vegetarische wellington. We houden van pittige kruiden en producten van lokale ambachtslieden.

Voor het brood koopt het huis bij een goede ambachtelijke bakkerij in Clairefontaine, en de jam komt van "Au-dessus, sur l'étagère du haut", een ambachtsman uit Essonne.

Als je eenmaal je toast, focaccia, chouquettes en voorgerechten hebt opgegeten, kun je op verzoek overgaan op de warme gerechten. De beroemde gebakken of roerei, eventueel met spek, mag je niet missen. Die zondag hadden we ook gemarineerde ribbetjes met geroosterde knolselderij, champignons, wortelpuree of een allegaartje van aardappel- en groentegnocchi.

Het gebak is allemaal zelfgemaakt, van marmervlaai tot exotische fruitpavlova's, kokostussengerechten, tiramisu, clafoutis met zwarte bessen, vanille- en rabarber soezen, reusachtige kersen baba, en niet te vergeten seizoensgebonden aardbeientaart en crêpes met chocoladepasta.

Een heerlijke omgeving, terwijl de kinderen rondrennen in de tuin.

Waarom dan maar één zondag per maand, als er zoveel lekkers te ontdekken valt? We leggen de vraag voor aan de manager, die ons vertelt dat de lokale, oudere klanten graag terugkeren naar haar restaurant en de klassieke service, met huisgemaakte gerechten gemaakt met verse producten. De brunch is meer een verhaal voor jonge mensen.

Gezien de kwaliteit van de brunchgerechten is het makkelijk voor te stellen dat je je op de andere zondagen van de maand en op andere dagen tegoed kunt doen aan creatieve gerechten met groenten en kruiden. Dus waarom zou je deze gastronomische plek, die zeker een bezoek waard is, niet eens bezoeken? Het is ideaal gelegen vlakbij het Château de Breteuil en op de route van de Véloscénie en andere wandelroutes. Denk je niet dat een gastronomische pauze op zijn plaats is?

De uitstekende all-you-can-eat brunch in de Auberge des 3 Hameaux in Yvelines

Dagboek

_