We hebben deAuberge des 3 Hameaux al genoemd vanwege de fantastische brunch, die ongeëvenaard is qua prijs-kwaliteitverhouding. Nou, één keer per maand brunchen is precies wat wij smulpapen zoeken. Dat gezegd hebbende, het restaurant zelf is zeker een bezoekje waard, en aangezien het van woensdag tot zondag geopend is, 's middags en 's avonds (behalve één zondag per maand voor de brunch, zoals je zult hebben begrepen), zijn er genoeg mogelijkheden om jezelf te verwennen.
Op een steenworp afstand van het Château de Breteuil is de Auberge des 3 Hameaux een paradijs voor wandelaars die door de Vallée de Chevreuse trekken. Deze voormalige herberg, gesloten sinds 1965, werd in zijn oude glorie hersteld dankzij een ambitieus renovatieproject dat in 2017 werd opgestart door het gemeentebestuur van Choisel. Dit adres wordt sinds 2021 beheerd door Soazig Seguis en biedt nu drie verschillende ervaringen: een restaurant, een tearoom en charmante accommodatie.
Een kort, origineel menu en verse, lokale producten zijn slechts enkele van de verleidingen die worden aangeboden. Vergeet hamburgers en pizza's, dit is een plek voor authentieke gerechten zoals gekonfijt wild zwijn met boerenkool en vijgen, of mager vlees subtiel op smaak gebracht met koffie. De smaken veranderen met de seizoenen, dus er is altijd wel iets nieuws te ontdekken. Zelfs de jongste fijnproevers worden niet vergeten: zij kunnen genieten van dezelfde gerechten als hun ouders, in aangepaste porties.
Tegelijkertijd verwelkomt de tearoom wandelaars en fietsers die op doorreis zijn op de Véloscénie, de route die Parijs met Mont-Saint-Michel verbindt. In de winter kun je bij de open haard zitten, in de zomer kun je genieten van zelfgemaakte lekkernijen in de schaduw van de sophoraboom. Om dit bucolische intermezzo uit te breiden, biedt de herberg ook een gîte voor zes personen en een comfortabele chambre d'hôte.
Het engagement van Soazig Seguis gaat veel verder dan gastronomie. Gedreven door een diepgeworteld verlangen om sociale banden te herstellen en verantwoordelijke praktijken te promoten, geeft ze de voorkeur aan made in France voor de inrichting, biologische producten voor de schoonmaak en zelfgemaakte gerechten. Een educatieve moestuin en compostfaciliteiten maken de duurzame aanpak van de herberg compleet. InAuberge des 3 Hameaux voel je je meteen thuis. Ingebed in de warmte van de winter of op het terras met uitzicht op de grote tuin in de zomer, dit restaurant is een waar paradijs voor jong en oud.
Het menu, betaalbaar en creatief, is een uitnodiging om unieke combinaties van smaken te ontdekken. Na een zeer royaal voorgerecht, waarvan we de samenstelling niet verklappen zodat je het zelf kunt ontdekken, waarom begin je niet met de "Douceur des Alpes", een raclette-emulsie gecombineerd met gebakken aardappelen en knoflookworst? Gegrilde octopus en groentecurry staan ook op het menu.
En om af te sluiten met een hoge noot, laat je je verrassen door de grapefruittaart met amandelmousse en grapefruitsorbet, heel licht gezoet om de smaak van het fruit naar voren te laten komen.
Reken op ongeveer €40 voor een voorgerecht+hoofdgerecht+dessert à la carte. Profiteer tijdens de lunch op doordeweekse dagen van betaalbare menu's die variëren van €22 voor voorgerecht+hoofdgerecht tot €26 voor de hele maaltijd.
De Auberge des 3 Hameaux is niet alleen een plek waar je lekker kunt eten; het is een plek waar je je goed voelt, in harmonie met de natuur en de geschiedenis van de plek. Om je tafel te garanderen, moet je vooraf reserveren, want ze worden gewaardeerd om hun vriendelijkheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Datums en tijdschema's
Van de 18 december 2024
Plaats
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Officiële site
www.aubergedes3hameaux.fr
Reserveringen
www.aubergedes3hameaux.fr
01 30 45 43 42
Meer informatie
WOENSDAG - DONDERDAG: 12:00 - 18:30 VRIJDAG: 12:00 - 21:00 ZATERDAG: 15:00 - 21:00 ZONDAG: 12:00 - 18:30
