Een eigentijdse bistro met een moderne twist creëren... Dat is de missie van Candyce Piotin en Phildera Diazabakana, de twee ontwerpers van bistro Le Layon, gelegen in het hart van het 14e arrondissement, op een steenworp afstand van het metrostation Pernety. Twee enthousiastelingen, gedreven door "het plezier van de tafel ", bieden een keuken met verfijnde en traditionele smaken, van hier en elders, in een zeer modern decor, met een verfijnde stijl en enkele etnische accenten.
Op het menu voor de lunch staat een voor-, hoofd- en/of nagerecht, afhankelijk van het dagmenu. s Avonds is het een heel ander verhaal: een drie- of vijfgangenmenu (voor-, hoofd- en nagerecht of voor-, vis-, vlees-, kaas- en nagerecht) waarvan de samenstelling onbekend is: er wordt geen indicatie gegeven door het team en fijnproevers wordt alleen gevraagd eventuele allergieën aan te geven... en blind vertrouwen te hebben in de chef.
Het doel: de gasten verrassen en tegelijkertijd aanpassen aan hun wensen. Het is een hoogvliegende oefening die niet teleurstelt, net als de redactie die deze formule heeft uitgeprobeerd, en meer in het bijzonder het "degustatiemenu", dat vijf gerechten bevat: een tartaar van rode tonijn als voorgerecht; geroosterd mager vlees, aardpeerpuree, geroosterde aardpeer en geroosterde koolraap voor het visgerecht; pluma, geroosterde andijvie, perencompote en geroosterde peren voor het vleesgerecht; comtékaas en guavepuree voor de kaas en een nectarinetaart in bourdalouestijl met perziksorbet als dessert.
Of het nu een voorgerecht, hoofdgerecht of dessert is, alle gerechten worden met zeldzame finesse en eenvoudige smaak bereid. Elk gerecht wordt zorgvuldig begeleid door een glas wijn dat de bereidingen perfect in balans brengt, wat zorgt voor een zeer aangename smaakervaring in de mond zonder de maag te belasten (vijf bereidingen is tenslotte veel). Een echte ontdekking die zeker in de smaak zal vallen bij menig liefhebber van lekker eten.
Datums en tijdschema's
Van de 17 december 2024
Plaats
De Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Toegang
Metro lijn 13 "Pernety" station
prijzen
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Officiële site
www.le-layon.fr
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot donderdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.30 uur, vrijdag en zaterdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 23.00 uur. Gesloten op zondag en maandag.