Under the Sea, Ephemera's eerste meeslepende restaurant in Parijs dat je meeneemt onder de oceaan

Waarom probeer je niet eens een origineel, meeslependrestaurant voor een buitengewone ervaring? EphemeraGroup heeft zichzelf de uitdaging gesteld om restaurants aan te bieden rond een specifiek thema, met spectaculaire decors en projecties. Het is een concept dat al in andere landen te vinden is, maar dat nu op een toegankelijke en betaalbare manier beschikbaar is.

Achter Ephemera staat een ijzersterk trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles en Jade Frommer, net afgestudeerd aan het Institut Paul Bocuse, besloten in 2019 hun eerste immersieve efemere restaurant in Lyon te lanceren voor een weekend. Hetwas meteen een succes en werd al snelgevolgd door de installatie van een tweede immersief efemeerrestaurant , dat ook snel vol zat. Dit leidde tot de oprichting van deEphemeragroup, met als doel om meerdere immersieve restaurants te onthullen.

Zo ontstond het eerste immersieve restaurant in Parijs. Het wacht op je in een verborgen kamer van de MK2 Bibliothèque in het 13e arrondissement, om je mee te nemen onder de oceaan!

@sortiraparis. com De nieuwe must-see plek in #Paris! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTEN IN HET LEVEN - Turreekk

Under the Sea by Ephemera is de naam van dit eerste meeslepende Parijse restaurant. Van de tafels tot de geanimeerde vloer, via de vegetatie en koralen aan het plafond, duik je 20.000 mijlen onder de zee. In een ruimte van 700 m2 met ongeveer honderd zitplaatsen ontdek je overal in de ruimte panelen met projecties die verschillende taferelen onthullen die zich tijdens de maaltijd ontwikkelen. Het aperitief begint met walvissen, het voorgerecht wordt begeleid door de fabelachtige fauna van de kleurrijke riffen, terwijl het hoofdgerecht wordt vergezeld door haaien en het dessert door prachtige, betoverende kwallen. De finale is een explosief, ritmisch tafereel.

Het restaurant is geopend voor lunch en diner. De jonge chef-kok Loris de Vaucelles, die in de keukens van Thierry Marx en Sylvestre Wahid heeft gewerkt, en zijn team van 20 personen biedeneen lokale, seizoensgebonden keuken. De vis, de sterren van zijn borden, is allemaal afkomstig van duurzame Franse visserijen. Naast het restaurant bevindt zich de bar, ook meeslepend, waar u kunt genieten van een drankje terwijl u smult van tapas die ook zijn ontworpen rond het thema van de oceanen, natuurlijk... Het menu is betaalbaar voor dit soort concept. Lunchen of dineren in een weelderig geanimeerd decor bestaat in feite al in het buitenland, maar dit zijn concepten waarbij de portemonnee vaak een vermageringskuur ondergaat.

• Lees ook
• The Week Ahead 30 december 2024 - 5 januari 2025 in Parijs: gratis uit of tegen gereduceerde prijs
• Oudejaarsavond 2024-2025 in Parijs: feesten op 31 december 2024 per arrondissement
• Waar kun je Oudejaarsavond 2025 vieren in Parijs en de regio Ile-de-France op dinsdag 31 december 2024?

Tijdens ons bezoek konden we recepten proeven die ons meevoeren naar de diepten van de zee. Na een amuse van prei en zeewier werden we verleid door de zalmforel in gravlax, ingemaakte zeekraal en selderij met een emulsie van dragon.

Als hoofdgerecht ontdekken we gegrilde zeebrasem gemarineerd in venkelzaad, vergezeld van een verrassende cannelloni van paling en rode biet. Het geheel wordt overgoten met een boterachtige bietensaus.

Tot slot is er een heerlijk dessert met een combinatie van citroengelato, confit, citrusmousse en -ijs, supremes van meringue en grapefruit, en een kleine madeleine van citroen om af te sluiten.

Kortom, dit is een verrassend en atypisch concept voor een geweldige culinaire ervaring in Parijs. En alsof dat nog niet genoeg is, heeft Ephemera nu een tweede Parijse adres in het 11e arrondissement: Stellar. Deze keer nemen ze ons mee naar het oneindige en verder door ons een maaltijd aan te bieden met ons hoofd in de sterren!

Stellar, Ephemera's meeslepende restaurant in Parijs dat je meeneemt de ruimte in
Heb je ooit gehoord van Ephemera, het 1e immersieve restaurant in Parijs? Dit ongewone concept zal zeker liefhebbers van originele ervaringen naar de hoofdstad lokken. Sinds 25 april 2023 brengt een tweede adres ons dichter bij de sterren: Stellar! Deze keer nemen ze ons mee de ruimte in met een menu dat ruimteachtig belooft te zijn! [Lees verder]