Sofia, Soyeb en Shahil Patel runnen het familierestaurant Ismaïl aan de Avenue Trudaine. Op het terras(verwarmd in de winter) of binnen, in een mooi decor van bric-a-brac, dozen met kruiden uit de hele wereld, oude boeken, lantaarns en portretten van Gandhi, tegenover de grote groene muur en de met veren geklede pauw, kunt u genieten van een gedeelde keuken, de perfecte link tussen twee gastronomieën: Indiaas en Libanees.
Sofia Patel kwam op het idee om deze twee wereldkeukens te combineren. Sofia werd geboren in een familie van restauranthouders en bracht haar dagen door in het Indiase restaurant van haar vader, Kastoori, dat ze uiteindelijk overnam. Gefascineerd door de Libanese keuken besloot ze vervolgens samen met haar man Chez Sofia te openen, waar je kunt genieten van mezzé en gegrilde gerechten uit het land van de Levant.
Jonglerend tussen de twee restaurants kwam ze in 2019 op het idee om een restaurant te openen dat deze twee werelden combineert: Ismaïl. Op het menu worden de Indiase en Libanese keuken met dezelfde stem uitgedrukt, en fijnproevers kunnen het een of het ander proeven, of beide tegelijk, door middel van gerechten die veranderen met de seizoenen en de wensen van de eigenaars.
Libanese mezze of Indiase thali, dat assortiment gerechten geserveerd in kleine bakjes, deze twee keukens hebben meer gemeen dan je zou denken. Onze proeverij begint met de Thali Yah Mezze? en we zijn niet de enigen die het formaat waarderen: deze rijkelijk gegarneerde schotel is de grootste hit van het restaurant! Het moet gezegd worden dat de prijs (€18, en je kunt er gemakkelijk met twee personen van eten) erg aantrekkelijk is.
Hoewel de recepten op de schotel van dag tot dag veranderen, vonden we op de dag van ons bezoek de onvermijdelijke kaasnaan, linzen- en tapiocachips gedoopt in een uitstekende gerookte auberginekaviaar, gemarineerde okra, basmatirijst, een groentensamoussa en mooie stukken pittig gegrilde kip. Merk op dat deze vernieuwde thali ook verkrijgbaar is tijdens de lunch, in een lichter en nog betaalbaarder formaat (€13). Prachtige vondsten, glinsterende kleuren en een veelheid aan smaken en specerijen - de perfecte manier om een maaltijd te beginnen.
Naast deze royale schotel vallen we ook voor de knapperige 'rikakat' broodjes gevuld met kaas en kruiden (€6), voordat we overgaan op het heerlijke karahi lamsvlees (€13), uitgebeend, gemarineerd, gegrild en vervolgens bereid met een saus van traditionele Indiase kruiden, dat we vergezeld laten gaan van basmatirijst met doperwten (€5) en een van de vele verse huisgemaakte fruitcocktails op het menu (€5)!
Zoals je je kunt voorstellen, is er geen ruimte meer over voor het dessert omdat onze lunch zo overvloedig was. Als je ondanks alles zin hebt in een beetje zoetigheid om je maaltijd in stijl af te ronden, biedt Ismaïl traditionele mouhalabieh en gulab jamun - griesmeelbeignets met rozensiroop - en huisgemaakt ijs.
Maar je kunt er ook voor kiezen om Ismaïls tearoom te ontdekken, net naast de deur. Voor de etalage vind je een farandole van oosterse gebakjes die menig smaakpapillen zullen verleiden. Je moet ook de tijd nemen om de delicatessenwinkel te bezoeken, waar de schappen vol liggen met producten die rechtstreeks uit India of Libanon worden geïmporteerd: allerlei soorten thee, kruidenmengsels, honing, melasse, siropen, jam, bloemenwater... Allemaal lekkernijen om mee naar huis te nemen.
Plaats
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Officiële site
ismail-restaurant.fr
Reserveringen
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
