De jonge Rivka spaart kosten noch moeite. Terwijl restaurants tot minstens 15 februari hun deuren moeten sluiten, opent de 26-jarige chef-kok elkedag haar restaurant Riv'K op, "om door te gaan en de bal aan het rollen te houden". Ze beantwoordt de telefoon en levert het eten zelf af, helemaal tot aan Kremlin Bicêtre!
Haar restaurant trekt mensenmassa's, vooral op sociale netwerken, waar haar wentelteefjes worden beschreven als de beste van Parijs. En met goede reden: regressief, gul, gastronomisch, je kunt niet anders dan de wentelteefjes met Nutella of karamel verslinden. De smaak van thuis zal je waarschijnlijk een paar kilo doen aankomen, maar dat is niet erg. En hoewel de klassieke zoete went elteefjes werken, heeft Rivka verschillende hartige wentelteefjes bedacht, zoals wentelteefjes met pesto, mozzarella en gekonfijte tomaten, of wentelteefjes in bagelstijl met gemarineerde zalm, Philadelphia en wasabi. Haar wentelteefjes doen de ronde op internet en Rivka gaat er zelfs een theesalon aan wijden, die later dit jaar wordt geopend.
Maar Riv'K biedt niet alleen wentelteefjes en heeft een Israëlisch-Japanse keuken. We lieten ons verleiden door de polenta met gegrilde groenten en zaatar (15 euro) en het pitabrood met gevogelteschnitzel, hummus en tahini (19 euro). Beide gerechten waren smakelijk en heerlijk troostend in een tijd waarin de temperaturen het vriespunt naderen. Ik vond vooral het pitabrood met gevogelteschnitzel erg lekker.
Rivka biedt ook gekarameliseerde aubergine met pittige saté, gegarneerd met tofu en uienchips, met veel lof. We zagen ook gepaneerde burrata, die op de dag van ons bezoek was uitverkocht. Dit restaurant is zeker het proberen waard, thuis of ter plekke, we raden het aan!
PS: tijdens de eerste lock-in onthulde Rivka haar recept voor zelfgemaakte wentelteefjes, dus probeer het eens!
Plaats
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Toegang
Blanche (regel 2)
Officiële site
www.rivkparis.fr
Reserveringen
09 81 39 31 67
