Guide til lokale restauranter - activities

Nummer 3: den stjerneklassifiserte, lokale og bærekraftige gourmetrestauranten i Yvelines

Numéro 3 er navnet på denne elegante restauranten som ligger i Vallée de Chevreuse, og som hyller råvarene fra Yvelines-regionen som Laurent Trochain, en kokk med lidenskap for lokale råvarer, jevnlig finner frem. Det er 20 år siden han og kona fikk sin første stjerne i et tidligere vertshus, der de nå byr på "vi-gétale" retter...

Elsass, bistronomisk restaurant i Alsace, langt fra forutinntatte ideer

Restauranten Elsass tar lett på det som er vanlig og beviser at Alsace-kjøkkenet (også) kan være bistronomisk, basert på gode viner fra regionen.

Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter

Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter.

Halo, toppkokken Victor Blanchets utmerkede restaurant gjemt bak en konseptbutikk.

Kjøkkensjef Victor Blanchet har tatt over Halo, et sted med mange fasetter som er både konseptbutikk, bistrorestaurant, skjult cocktailbar og privat spisesal. En unik adresse som er vel verdt avstikkerne!

Vaisseau, kjøkkensjef Adrien Cachots lenge etterlengtede restaurant i Paris

Stjernekokken Adrien Cachot har endelig åpnet sin egen restaurant i Paris. Restauranten heter Vaisseau og er allerede et offer for sin egen suksess - og det med rette.

La Petite Expérience, den fermenteringsfokuserte restauranten på kaiene ved Seinen.

En restaurant dedikert til fermentering? Det var det som pirret nysgjerrigheten vår da La Petite Expérience åpnet. Så hva er dommen?

Empreinte, fransk regionalkjøkken av kjøkkensjef Jérôme Laurent

Kjøkkensjef Jérôme Laurent åpner Empreinte, hans første restaurant i eget navn, med støtte fra broren Florian. Her viser han frem de beste rettene fra Frankrikes terroir, laget av håndverkere som elsker råvarene sine.

La Datcha, kjøkkensjef Maksym Zorins bistronomiske restaurant med ukrainsk innflytelse.

Etter å ha forlatt Ducasse-galaksen har kokken Maksym Zorin åpnet La Datcha, hans første bistronomiske restaurant med ukrainsk innflytelse.

Oscar, David Galliennes restaurant på Musée des impressionnismes i Giverny.

Kokken David Gallienne har åpnet Oscar, sin andre restaurant i Giverny, denne gangen i hjertet av Musée des impressionnismes.

L'Envol, Thibaut Spiwacks restaurant høyt over Philharmonie de Paris.

Thibaut Spiwack og Sarah Ledu åpner L'Envol, et koselig lite rede høyt over Philharmonie de Paris. Det blir å oppdage i slutten av januar.

Pristine, en spennende bistronomisk restaurant som omfavner sin kjærlighet til planter.

Denne uberørte restauranten er et fantastisk funn med et kjøkken preget av sunn fornuft og god smak. En adresse som omfavner kjærligheten til saftige og sjenerøse grønnsaker.

Pagaille, en fri og munter bistro i høyden av det 18. arrondissement.

Pagaille, som nettopp har åpnet i høyden av det 18. arrondissementet, har allerede vist seg å være en favoritt i rue Ramey med sine frie og glade bistronomiske retter.

Le Boréal, en fabelaktig kafé-bistro som serverer ansvarlig mat fra morgen til kveld.

Kafé om morgenen, bistro ved lunsjtid og om kvelden, brunsj i helgen - Le Boréal er den perfekte løsningen på alle dine ønsker.

Sienne, den bistronomiske adressen til Michelin-stjernekokken Baptiste Renouard i Saint-Cloud.

Michelin-stjernekokken Baptiste Renouard forbereder åpningen av sin andre restaurant i Saint-Cloud, Sienne, som etter planen skal åpne i midten av februar 2024.

Ma Dame, den delikate restauranten på hotellet Marignan Champs-Elysées

Restauranten Ma Dame ligger i første etasje på Marignan Champs-Elysées, et elegant 5-stjerners hotell i 8. arrondissement, og tilbyr delikat bistronomisk mat laget av den japanske kokken Makoto Nakada og konditoren Eri Hazama.

Yard, Culinaries' bistro og naturlige vinkjeller

Bistro ved lunsjtid, vinkjeller om kvelden, og til både lunsj og middag kan du skåle i kegler: På Yard, Culinaries-restauranten et steinkast fra Père Lachaise, er du på rett sted.

Champs Libres, den dydige dagligvarebutikken med sitt sunne, sesongbaserte lunsjtilbud.

På Champs Libres er frukt, grønnsaker og andre matvarer så lokale som mulig, selvfølgelig i sesong, noen av dem økologiske, og i alle tilfeller av høyeste kvalitet. Og ved lunsjtid tilbyr butikken sunne takeaway-retter. Alt du forventer av en god nabolagsbutikk!

Le Rigodon, en veloppdragen og fornuftig restaurant i bydelen Folie-Méricourt.

De fineste franske gårdsråvarene, tilberedt på kort tid, i enkle, trivelige oppskrifter, det er det du finner på Rigodon. Og ved lunsjtid tilbyr restauranten også et takeaway-alternativ for smørbrød!

Le Potager de Charlotte, en raffinert restaurant som tilbyr plantebasert gourmetmat.

Hvis du vil spise plantebasert mat i raffinerte omgivelser, kan du prøve Charlotte's Potager, en restaurant i toppklasse som setter sunn, lokal og ansvarlig mat i høysetet takket være deilige og originale oppskrifter.

Arkose Strasbourg Saint-Denis, klatrestudioet i hjertet av Paris og den lokale kantinen.

Arkose har åpnet et klatresenter i Strasbourg Saint-Denis. Det er vanskelig å forestille seg en mer sentral beliggenhet for klatrefans! Og hva mer? En locavore-kantine full av komfort.