Hvis en av hobbyene dine er å sette deg ned på et elegant, men likevel avslappet sted for å nippe til et glass vin, bør følgende appellere til deg. Vi har funnet en ny adresse der du garantert kommer til å kose deg! Le P'tit Louis, som ligger i hovedstadens 5. arrondissement, er det nye parisiske utestedet til Bertrand Guillou-Valentin, som allerede står bak Louis Vins, bare et steinkast unna. Denne gangen har den svært sympatiske og dynamiske gründeren skapt en vinbar i sitt eget bilde: både elegant og avslappet. Det skal sies at han har vært lidenskapelig opptatt av vin helt siden han i 2008 møtte sin mentor Anthony Olivier, som driver firmaetMarchand de soif i Saint Emilion.
Etter utallige vinsmakinger og besøk på vingårdene har Bertrand gitt seg selv en ny utfordring ved å åpne denne vinbaren med mer enn 500 referanser, inkludert toppviner (Muscadet cuvée Granite fra Domaine de l'Ecu, årgang 2012), eksklusive cuvéer (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), drikkeklare deleflasker og sjeldenheter (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) og noen få gamle årganger.
Det finnes også viner på glass, fra 6,50 euro (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) til 12 euro (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) på den røde siden, og fra 6,50 euro (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) til 10 euro (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) på den hvite siden.
Bertrand Guillou-Valentin har omgitt seg med et toppteam til dette nye etablissementet, med Thibault Poëlvilain i spissen, som jobber i spisesalen og bak baren. Cléo Schreiber har ansvaret for den praktfulle innredningen. Med sine pastellfarger innbyr P'tit Louis til en reise. Du kan se for deg at du befinner deg i Sør-Frankrike, i et familiehjem i Cap Ferret. Når du har slått deg ned på terrassen eller i den elegante - men svært hyggelige - spisesalen innendørs, kan du nyte en hyggelig pause, med en forandring i omgivelsene og smaken av god mat.
Bertrand Guillou-Valentin får selskap av Mélanie Serre, som allerede har ansvaret for menyen på Louis Vins. Til P'tit Louis har kokken laget en dînette med deilige retter som allerede serveres på storebrorens restaurant. Blant favorittene våre er rødbetcurry med spisskummen og sprø socca, og den uunnværlige hjemmelagde kaninterrinen med timian, kandisert frukt og hasselnøtter, ledsaget av syltede grønnsaker.
Du finner også noen av Maison Carrères originale charcuterier på menyen, blant annet en pølse av 100 % storfekjøtt, et utmerket røkt og tørket andebryst og en Colonnata lomo med bacon. Vil du ha mer? Velg østers fra Cap Ferret eller middelhavssardiner i olje ... Alt serveres med brød fra Jean-Luc Poujauran.
"Nøkkelordet på P'tit Louis er vin. Jeg har gjort mange oppdagelser takket være Bertrand, flasker som jeg aldri ville ha drukket noe annet sted. Jeg ønsket å lage tallerkener som man kan nippe til sammen med vinsmakingen", forteller Mélanie.
Er du klar til å oppdage årganger du aldri hadde trodd du skulle smake?
Datoer og timeplaner
Fra 10. september 2021
Plass
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Priser
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Mer informasjon
Åpent tirsdag til lørdag fra kl. 17.00 til 02.00.
