Etter Chandeleur, i begynnelsen av februar, kommer Mardi Gras noen uker senere. Disse høytidene, som ofte forveksles med hverandre både når det gjelder dato og feiring, har ulik historie og opprinnelse. Men hva feires på denne dagen? Det er karnevalets høydepunkt, og markerer slutten på "uken med syv fete dager" før fasten, en liturgisk periode med hengivenhet til Gud der folk faster. Det er en festdag der man spiser rik mat i overflod, før man må sulteforestille seg.
Denne feiringen har sin opprinnelse i den romerske antikken. Nærmere bestemt var det en hedensk festival som feiret slutten på vinteren, Calendes de mars, der folk kunne pynte seg og "det forbudte ble overtrådt", som våre kolleger i Le Figaro forklarer.
Festivalen utviklet seg i takt med kristendommens utbredelse, og karneval ble feiret på festivalens siste dag. Ordet kommer fra det latinske carne levare, som betyr "å fjernekjøttet", og refererer her til det siste "fete" måltidet (derav navnet Mardi Gras, siden man for anledningen spiste fet mat som kjøtt, smør og sukker) før fasten begynner. Mardi Gras går også forut for askeonsdag, den første dagen i fasten da kjøtt er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Fordi denne festen feires 47 dager før påske, som et symbol på Kristi 40 dager lange reise over ørkenen. Påsken er alltid på en mandag, så denne høytiden faller alltid på en tirsdag. Er det noe spesielt vi spiser på Mardi Gras? I dag er det tradisjon å spise crêpes (derav forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, smultringer og bugnes.
Hvorfor det, spør du kanskje? Disse delikatessene er hovedsakelig laget av egg og smør, som er forbudt i fastetiden, så for å unngå tap var det nødvendig å tømme lagrene. Hvis du leter etter oppskrifter eller vil kjøpe fra en konditor, finner du noen adresser her:
Hva blir det til Mardi Gras 2024? Regionale spesialiteter
Man kan godt si at det finnes like mange forskjellige oppskrifter og navn på beignets som det finnes regioner i Frankrike. Tror du oss ikke? La oss ta en titt på de ulike smultringene i Frankrike, i god tid før Mardi Gras 2024 den 13. februar! [Les mer]
Det er på tide å sette seg på kjøkkenet og lage deilige smultringer til barna eller deg selv til Mardi Gras 2024 den 13. februar! [Les mer]
Er du gal etter fyldige sukkermunkere og smultringer fylt med sjokolade eller syltetøy? Vi tar deg med til de beste stedene i Paris for en garantert godbit! [Les mer]
Hvor kommer karnevalstradisjonen fra?
Den kommer fra Italia, der karnevalet slik vi feirer det i dag, skal ha oppstått i flere italienske byer. Den mest kjente av disse var Venezia, som arrangerte overdådige feiringer fra 1000-tallet og utover. Forkledninger, og fremfor alt masker, ble mer og mer utbredt på 1200-tallet for å bevare anonymiteten under festlighetene, der det var lov å gjøre hva som helst.
I dag har hver eneste by i verden sine egne tradisjoner: fargerike vogntog i Nice, sildekasting i Dunkerque, vill dans i Rio... Fellesnevneren for alle disse feiringene er utkledning. Og for å få deg til å drømme litt :
Paris-karnevalet feirer sin 25. utgave i år. Bli med oss søndag 11. februar 2024 til denne begivenheten du ikke må gå glipp av på fastelavnssøndag i hovedstaden. à [Les mer]
Hva blir det til Mardi Gras 2024? Regionale spesialiteter
Mardi Gras 2024: Enkle oppskrifter på smultringer, vafler og bugnes
Hvor kan man spise smultringer og beignets i Paris? Våre gode adresser
Carnaval de Paris 2024: festruten!
