Etter Chandeleur, i begynnelsen av februar, kommer Mardi Gras noen uker senere. Disse høytidene, som ofte forveksles med hensyn til dato og feiring, er to helt forskjellige høytider med ulik historie og opprinnelse. Men hva feirer vi på denne dagen?
Dette er karnevalets høydepunkt, og markerer slutten på "uken med syv fete dager" før fastetiden, den liturgiske perioden med andakt til Gud der folk faster. En festdag der man spiser rik mat i overflod, før man begynner å spise mindre. Denne feiringen har sin opprinnelse i den romerske antikken.
Nærmere bestemt var det en hedensk festival som feiret slutten av vinteren, kalendes i mars, der folk kunne kle seg ut og"det forbudte ble overtrådt", som våre kolleger i Le Figaro forklarer. Festivalen utviklet seg i takt med kristendommens utbredelse, og karnevalet ble feiret på festivalens siste dag.
Ordet kommer fra det latinske carne levare, som betyr "å fjernekjøttet", og refererer her til det siste "fete" måltidet (derav navnet Mardi Gras, siden det ble spist fet mat som kjøtt, smør og sukker for anledningen) før fasten begynner. Mardi Gras går også forut for askeonsdag, den første dagen i fastetiden da kjøtt er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Fordi denne festen feires 47 dager før påske, og symboliserer de 40 dagene Kristus brukte på å krysse ørkenen. Påsken er alltid på en mandag, så denne festen faller alltid på en tirsdag.
Spiser vi noe spesielt til Mardi Gras?
I dag er det tradisjon å spise pannekaker (derav forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, smultringer og andre bugnes.
Hvorfor, spør du kanskje?
Disse delikatessene er hovedsakelig laget av egg og smør, som er forbudt i fastetiden, så for å unngå tap var det nødvendig å tømme lagrene. Hvis du er på utkikk etter oppskrifter eller ønsker å kjøpe fra en konditor, finner du noen adresser her:
Hva er det til Mardi Gras 2025? Regionale spesialiteter
Man kan lett si at det finnes like mange forskjellige oppskrifter og navn på beignets som det finnes regioner i Frankrike. Tror du oss ikke? La oss ta en titt på de forskjellige smultringene i Frankrike, i god tid før Mardi Gras 2025 den 4. mars! [Les mer]
Det er på tide å komme seg på kjøkkenet og lage noen solide smultringer, til barna eller deg selv, til Mardi Gras 2025 den 4. mars! [Les mer]
Er du gal etter fyldige sukkermunkere og smultringer fylt med sjokolade eller syltetøy? Vi tar deg med til de beste stedene i Paris for en garantert godbit! [Les mer]
Hvor kommer karnevalstradisjonen fra?
Det kommer fra Italia, der karnevalet slik vi feirer det i dag, sies å ha oppstått i flere italienske byer. Den mest kjente av disse er Venezia, som organiserte overdådige feiringer allerede på 1000-tallet. Utkledning, og fremfor alt masker, ble mer utbredt på 1200-tallet. Tanken var å bevare anonymiteten under festlighetene, der alt som var skandaløst, var tillatt.
I dag har hver eneste by i verden sine egne tradisjoner: en parade med fargerike vogner i Nice, sildekasting i Dunkerque, vill dans i Rio... Fellesnevneren for alle disse feiringene er utkledning. Og for å få deg til å drømme litt :
Paris-karnevalet er tilbake for en ny utgave. Bli med oss søndag 2. mars 2025 til dette Mardi Gras-arrangementet som du ikke må gå glipp av i hovedstaden. [Les mer]
Hva er det til Mardi Gras 2025? Regionale spesialiteter
Mardi Gras 2025: Enkle oppskrifter på smultringer, vafler og bugnes
Hvor kan man spise smultringer og beignets i Paris? Våre gode adresser
Paris-karnevalet 2025: finn ut dato og tema for neste utgave!
