En galette des rois med rom og frangipane fra Pierre Chirac og Stéphanie Le Quellec på Mam.

Hvis du tenker på galette des Rois som en frangipanekake, er det nå på tide å prøve galette des Rois 2024 fra kokken Stéphanie Le Quellec og konditoren Pierre Chirac på MAM, delikatessebutikken og konditoriet i 17. arrondissement i Paris. Fra 4. til 21. januar 2024 kan du bli med på en gastronomisk helligtrekongersdag!

Denne galetten er laget av de beste franske råvarene og vil garantert glede selv den mest kresne gane. Den er sprø og flakete og består av en klassisk mandelfranangipane med et delikat innslag av mørk rom og en karamellisert, omvendt butterdeig. Den koster 20 euro for 4 personer, 30 euro for 6 og 40 euro for 8.

• Les også
• De beste galettes des rois fra konditorier og bakerier i Paris 2024 til Helligtrekongersdagen
• De mest originale og uvanlige galettes des rois i Paris 2024
• De beste Epiphany 2024 galettes des rois i Paris, utprøvd og testet

Det vi liker med denne galetten, er at den er perfekt for frangipane-fans. Butterdeigen er tynn og akkurat passe knasende, og på innsiden venter et tykt lag med krem. Fråtseri er ikke av det onde, og denne frangipanen tar ikke overhånd: I det store og hele er den ikke særlig søt, og innslagene av rom fremhever de regressive smakene fra mandlene.

Balansen er riktig, og galetten kan nytes med god appetitt uten å bli tung, samtidig som den respekterer helligtrekongersdagene. Og for ekstra nytelse, husk å varme den litt før du spiser den for å få frem smakene!