Det finnes mange andre kinesiske eller asiatiske bakverk enn japanske mochi og kokosnøttperler. De kinesiske, vietnamesiske og koreanske dessertene er langt fra det man forbinder med franske bakverk, og består av flytende desserter, riskaker og klissete kuler i vietnamesisk stil.
Heldigvis for alle som elsker nye smaker, har Frankrike mestret kunsten å smelte sammen kulturer. Derfor finnes det i Paris så mange konditorier og tearooms som kombinerer franske bakverk med asiatiske smaker, og det finnes også 100 % asiatiske konditorier. Det er mye å oppdage dette månenyttåret.
En av de første rettene man kommer til å tenke på i forbindelse med kinesisk nyttår, er månekaken, uten tvil fordi det er en av de få symbolske dessertene i kinesisk gastronomi. Men det er verdt å merke seg at det egentlig ikke er en nyttårskake, men et bakverk som spises under midthøstfestivalen, også kjent som månefestivalen. Så glem dette bakverket til kinesisk nyttår!
En av klassikerne i Paris er stekte sesamballer! Denne svært populære retten finnes i mange asiatiske land, blant annet Vietnam, Laos, Kambodsja, Thailand og Kina. Inni et sprøtt belegg drysset med sesamfrø ligger en pasta av gule mungbønner som smelter tvers igjennom. Den er laget av rismel og kan spises mens den fortsatt er varm og nykokt!
Du finner den på menyene til hovedstadens gourmetrestauranter, hvorav noen til og med har Michelin-stjerner, som Shang Palace, hos asiatiske cateringfirmaer som Cantine chinoise, eller hos gateselgere i 13. arrondissement, som i Kina og andre steder.
Vietnamesiske sesamfritter, kjent som Bánh Tiêu, spises også under månenyttårsfesten! Disse velsmakende friterte fritterne er myke og luftige og kan spises som mellommåltid eller til frokost.
Blant dessertene du finner i det 13. arrondissementet og på kinesiske konditorier, finner du også kremkake, en ultrafuktig kake toppet med forskjellige smaker: røde bønner, mango, jordbær eller, mest kjent, durian, den berømte frukten med en så særegen lukt at noen elsker den og andre hater den. Du finner den på Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy eller Fu Castella for en luftig svampkakevariant.
Fu Castella og hennes deilige, luftige og luftige kaker.
Har du hørt om castella? Dette bakverket med portugisisk opprinnelse har endelig kommet til Paris, på Fu Castella, et herlig boutique-te-rom. Vi vedder på at du vil elske denne fine, saftige kaken! [Les mer]
@unreve, den sublime fransk-asiatiske kafeen og tesalongen
@unreve er navnet på den nye kaffebaren, tesalongen og konditoriet som har åpnet på Avenue Parmentier i 11. arrondissement i Paris. Forestill deg det perfekte ekteskapet mellom det beste fra kaffebarer og asiatiske smaker, og du er midt i blinken. [Les mer]
La Pâtisserie de Saison, et søtt og salt kinesisk konditori i det 13. arrondissement.
La Pâtisserie de Saison er et av de eldste kinesiske konditoriene i 13. arrondissement, på den berømte Avenue d'Ivry. Her kan du nyte originale banh mi, baos, fylte butterdeiger og supermyke rundstykker som veksler mellom tradisjon og nye smaker. [Les mer]
Hvis du har lyst på en god blanding av fine bakverk og asiatiske smaker, kan du ta turen til konditoriet og tesalongen Molle på avenue d'Ivry i 13. arrondissement og rue au Maire i 3. arrondissement. Mango-, litchi-, rose- og durian-crêpe-kaker, matcha revisited opera, røde bønnekaker og ulike ostekaker venter på deg.
Godt månenyttår, kinesisk nyttår, Têt... til alle!
Datoer og timeplaner
Fra 27. januar 2024
