Przez 5 dni uzależnieni od kakao mogą rozkoszować się słodkościami w Parc des Expos przy Porte de Versailles w Paryżu podczas najnowszej edycji Salon du Chocolat. Oprócz degustacji i pokazów mody, Salon du Chocolat jest również okazją do przyznania nagród. 30 października odbyła się druga edycja Master du Pain au Chocolat, zorganizowana przez Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
W tegorocznym wydarzeniu 42 kandydatów (w porównaniu z 38 w zeszłym roku) rywalizowało w jednym celu: aby wygrać nagrodę za najlepszy pain au chocolat we Francji w 2023 roku. Aby to zrobić, musieli przekonać panel sędziowski złożony z profesjonalistów w tej dziedzinie i dziennikarzy. Oceniali oni nie tylko płatkowatość pain au chocolat, ale także jego smak, wypiek, połysk, pomadę i atrakcyjność wizualną. Ponadto 5 pains au chocolat prezentowanych przez każdego kandydata"musiało być identycznych, ważyć od 55 do 65 gramów (waga po ugotowaniu) i być prezentowanych w zamkniętym neutralnym pojemniku bez zewnętrznej identyfikacji", jak określono na stronie internetowej Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po długich rozważaniach Sylvain Belouin, piekarz z Brissac-Loire-Aubanc(Kraj Loary), okazał się najlepszy, zdobywając upragniony tytuł.
Aleregion paryski również zdołał się wyróżnić dzięki Sigamaniemu Sugeetharanowi, który zajął drugie miejsce w rankingu krajowym. Sigamani Sugeetharan, rzemieślnik z piekarni Le Duc de Claye w Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), w Seine-et-Marne, zajął drugie miejsce i drugą nagrodę za najlepszy domowy pain au chocolat we Francji.
Trzecie miejsce w konkursie zajął Frédéric Hubert z regionu Grand Est. Należy zauważyć, że 7 innych rzemieślniczych piekarzy z całej Francji zapewniło sobie miejsce w finale.
Gratulacje dla wszystkich kandydatów!
W ubiegłym roku pierwsze miejsce zajął Didier Ledemé. Szef cukierni w piekarni"Au Soleil" w Poissy(Yvelines) został mistrzem Francji w edycji 2022 Master national du meilleur pain au chocolat.
Oficjalna strona
boulangerie.org
